最近有一位痛風的朋友在後台私信問：肥肉和瘦肉的嘌呤有區别嗎？吃哪個會比較好啊？那麼，今天風濕小助理就為大家科普一下這個冷知識。
肥肉和瘦肉的嘌呤含量沒有太大的差異
首先，肉類中嘌呤含量的多少，并不是以肥瘦來區分的。對于同一種類、同一部位的肉類而言，其嘌呤含量不會有太大的差異。至于吃肥肉是否能誘發痛風，需要通過多種因素來确定，例如：肥肉數量、患者體質、痛風病程等。
不過需要提醒的是，大量進食瘦肉同樣也可能誘發痛風。
肉類，是各種痛風指南中限制痛風患者攝入的三類食物之一，但同時它也是人們主要的營養來源之一。除了美味，肉類所提供的蛋白質，對人體有重要的生物學意義，可痛風病人在餐桌上面對肉類時，常常不知所措，總是擔心肉類的嘌呤含量太高，吃了就會引起痛風發作。
其實，食物中細胞的數量越多，其嘌呤含量就越高，跟肥瘦肉的關系不大。例如，豬肉中肥肉的脂肪多一些，瘦肉則蛋白質要多一些。脂肪和蛋白質的過量攝入，都對痛風和高尿酸血症病情不利。肥肉中的脂肪大多數為飽和脂肪酸，它和胰島素抵抗呈正相關，會減少腎髒的尿酸排洩。
痛風患者如何正确吃肉？
一、不管是肥肉還是瘦肉，我們都建議患者食用鮮肉，而不是加工肉或腌肉。因為其中含有大量的食鹽，會妨礙腎髒對尿酸的排洩，患者更應少食。
二、排酸豬肉中的乳酸含量更少，和普通豬肉相比，它的嘌呤含量應該也會更少一些。如果要減少肉類中的嘌呤含量，先焯水再烹饪是不錯的方法，而小塊的切肉方式，則可以讓嘌呤更多的從肉中析出。
溫馨提示：如果沒有肥胖、脂代謝紊亂、心血管疾病等合并症，偶爾吃點肥肉對痛風是不會有太大影響的，但需要控制進食的數量和頻率。在痛風急性發作期，則需要避免進食肥肉（會影響尿酸的腎排洩）。
總的來說，紅肉（豬、牛、羊肉等）對痛風的影響要大于白肉（主要指魚肉和禽肉），痛風患者在進食肉類時，可以适當傾向于選擇白肉，而不是紅肉。除了在飲食上痛風患者需要注意之外，接受科學針對性的治療才能讓痛風患者真正的康複。
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