如何識别黑枸杞是否真假-tft每日頭條

如何識别黑枸杞是否真假

生活更新时间:2025-02-11 12:52:40

黑枸杞是枸杞的一個品種，因為産量小，價格要比普通紅枸杞貴很多。而且在傳統中藥文化當中，黑色食物被認為可以補腎氣，民間有“逢黑必補”的說法，所以黑枸杞也被認為有極好的養生保健作用。黑枸杞作為“枸杞中的貴族”更是備受關注。

如何識别黑枸杞是否真假（如何正确鑒别真假黑枸杞）1

随着黑枸杞的興起，黑枸杞市場越發魚龍混雜，怎麼選購黑枸杞?怎麼分辨黑枸杞真假?

泡水鑒别

專家介紹說，白刺果與黑枸杞的顔色差不多，不仔細看是看不出來的。但把白刺果放到水裡，泡出的顔色較淡，藍莓也是，而黑枸杞泡水出色快，顔色濃，而且在不同水質下會呈現不同的表現，如泡酸性水（礦物質水）成紫色，泡堿性水（山泉水、自來水等）則成藍色。　

花青素是水溶性分子，在不同水質中會呈現不同的顔色，在酸性水中呈紫紅色，在堿性水中呈藍色，染色的黑枸杞一般是做不到的。

如何識别黑枸杞是否真假（如何正确鑒别真假黑枸杞）2

形狀鑒别

黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，一粒果實中有7~8粒籽，籽如腎形；而白刺果隻有一個很堅硬的籽。如果你買到的“黑枸杞”内隻有一顆籽，即可初步确定是假冒的。另外，成品黑枸杞在幹了以後，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄後的部位是一個很圓、很白的圈，幹透後用手一捏就成了粉末，這是其他假冒果實所不具備的特性。　

如何識别黑枸杞是否真假（如何正确鑒别真假黑枸杞）3

黑枸杞與類似産品的區别

黑枸杞與白刺果區别

黑枸杞呈深黑色，95%以上帶柄，内含5-8粒果籽，像辣椒籽，用手捏很軟，黑枸杞泡水顔色很深，含糖量低，水微甜；白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實成熟果柄自動脫落，獨核，用手捏很硬，白刺果泡水顔色很淡，含糖量較高，口感偏甜

黑枸杞與藍莓區别

黑枸杞呈深黑色，帶果柄，果粒口感微甜不酸，黑枸杞泡水顔色很深，含糖量低，水微甜，浸泡後果粒上浮；藍莓呈紫黑色，無果柄，果粒口感酸甜，泡水顔色很淡，含糖量較高，口感偏甜，浸泡後多數下沉。

如何識别黑枸杞是否真假（如何正确鑒别真假黑枸杞）4

文/雲鄉四季

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