如何通過指導原則來提高服務質量?提高服務質量 必須注意方法何志明，我來為大家科普一下關于如何通過指導原則來提高服務質量?以下内容希望對你有幫助!
提高服務質量 必須注意方法
何志明
在質量管理的四大環節（人機料法）中，方法是其中的一個不可忽視的重要環節。方法就是指我們的工作程序、服務規範、操作技巧等，它對我們的質量起着最終的、最直接的作用，是決定質量好壞、高低的大事，我們必須非常注重于此，把又快又準又好的服務，通過語言、動作、技巧等方面紮實的基本功奉獻給賓客。
以餐廳的服務工作為例，它就是一門技藝性較高的專業技術，它要求餐廳服務員掌握嚴格的工作程序、服務規範、多種服務方法和操作技能，如托盤、餐巾折花、擺台、斟酒、上菜、分菜、撤盤等等。隻有熟練掌握并巧妙地運用這些“法”，才能靈活自如、高質量地為客人服好務。如托盤操作時，要求清潔衛生、穩重安全、托平走穩、湯汁不灑、菜形不變。這就要求托盤的方法、技巧正确有效地使用，以減少搬運次數，減輕勞動強度，提高工作效率，提高服務質量。同時也體現我們服務工作的規範化，也顯示服務員的文明操作。就是托盤這個服務項目中，裝盤就很講究方法。要根據物品的形狀、體積和使用先後合理安排，以安全穩妥、便于運送、便于取用為原則。盤内的物品排放整齊、橫豎成行。在幾種物品同裝時，一般是重物、高物放在托盤的裡檔，輕物、低物放在外檔；先上桌的物品在前、在上；後上桌的物品在下、在後。如此重量分布得當，這就裝置安全穩妥，方可安全運行和有條不紊地派用。
同樣的，在客房服務工作中要搞好質量，也要注重“法”。再舉做客房衛生為例，其中就有講究。住人房應先做卧室然後再做衛生間的清潔衛生。這是因為客人有可能回來，甚至帶來訪客。先将客房的卧室整理好，使其有了安身之處，卧室外觀整潔，也使住客當着訪客不至尴尬。對服務員來講，此時留下再做衛生間也不會有互相幹擾之弊。而整理走人房則可先衛生間後卧室，既可讓床墊和毛毯等透透氣，達到保養的目的，又無擔心客人突然闖進。
無需贅述，我們工作中的“法”在質量中起着舉足輕重的作用，每一個員工都應該重視“法”，掌握“法”，正确地運用“法”。認真履行工作程序、切實遵守服務規範、熟練運用操作技巧，使工作質量、服務質量穩步提高，更好地為賓客服務。
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