軟糯香甜的豆沙被包在面皮中,咬一口甜甜的豆沙帶着面香,即是點心,也是主食
【食材】
500克 面粉
150克 豆沙
5克 酵母
20克 白糖
5克 泡打粉
20克 豬油
【做法】

1 把泡打粉撒入面粉中,用刮刀開窩。

2 窩中加入白糖,酵母加少許清水、面粉,拌勻。

3 将清水倒入窩中。
4 加入拌好的酵母。

5 用手攪勻。

6 刮入面粉,攪拌勻,使窩中的水與面粉黏合。

7 加入清水,然後刮入沒有被和勻的面粉,攪拌,揉搓。

8 繼續加水,揉搓面團。

9 把面團揉搓至光滑。

10 加入豬油,揉搓均勻,至面團完全光滑。

11 用擀面杖把面團擀成面片。

12 把面片對折,再擀平,反複操作3~4次。

13 将面片卷起來,揉成均勻的長條。

14 摘數個大小相同的小劑子。

15 把劑子擀平,卷起。

16 壓成小面團。

17 将小面團擀成四周薄、中間厚的面餅。

18 取适量豆沙,放入面餅中。

19 收口捏緊,制成豆沙包生坯。

20 粘上一片油紙。

21 把豆沙包生坯放入蒸盤中。

22 放入水溫為30℃的蒸鍋裡。

23 蓋上蓋,發酵30分鐘,待包子生坯發酵好,大火蒸8分鐘。

24 揭蓋,把蒸好的豆沙包取出。

25 放入蒸籠中即可。
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