很多醫生跟豆腐有仇的，什麼乳腺增生，子宮肌瘤都不讓吃豆腐的，我好多朋友因為這個都五六年沒吃過豆腐了，要是換成我，真是生無可戀了，我特别喜歡吃豆腐。

還有這種聳人聽聞的标題，豆漿招誰惹誰了？

豆漿，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作。将大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿有豐富的植物蛋白質和不飽和脂肪酸，盡管鈣的含量比牛奶少很多，吸收率也比牛奶差，但也易于消化吸收的食物，黃豆、豆腐豆制品豆漿尤其是素食者獲取蛋白質的重要來源。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于華人地區。

“甯波一女子講究養生，喝了三年自磨豆漿後查出乳腺癌”的消息在網上流傳，引來不少網友擔憂，加上很多醫生不讓乳腺增生，乳腺癌患者以及有子宮肌瘤的女性食用豆制品，豆漿，說是“大豆含有大豆異黃酮，屬于植物性雌激素，能夠刺激雌激素受體細胞的生長。加重乳腺增生和子宮肌瘤。許多女性一時“談豆漿色變”。而且很多男性也不喝豆漿不吃豆腐，害怕自己變成娘娘腔的”二尾子“。

乳腺增生和子宮肌瘤是成年女性常見病症，30歲以上婦女的發病率為40%到70%。一般認為是在長期大量持續的雌激素作用而無孕酮作用下更容易發病，在絕經後可退縮，在妊娠時或使用激素，或自身雌激素分泌過量後可加重和長大。

大豆異黃酮（植物激素）和雌二醇（動物雌激素）分子式很相似，但相似并不是相等，CO2和CO相差十萬八千裡呢。盡管高濃度大豆異黃酮在實驗室條件下能夠刺激乳腺腺體組織增生，但我們平時多數不是靜脈使用這類物質，而是食用豆制品，因此豆制品中含有的這類植物雌激素經過人體消化道吸收之後僅有很少量入血，對人乳腺組織刺激作用微乎其微。

新加坡的調查證明正常食用豆制品能降低乳腺癌的發生。日本一項研究報告稱，常吃豆制食品的女性患乳腺癌的風險較低。 東京國立癌症醫療中心研究所的研究人員在對全國約2．5萬名年齡在40歲到69歲之間的女性進行了平均10．5年的跟蹤調查後發現，經常食用豆腐豆漿豆制品女性比不食用的女性患乳腺癌的幾率小很多。

我的自帶盒飯，有納豆即發酵黃豆。

2009 年，《美國臨床營養學》上一篇針對七萬多名中國女性的研究發現，從青春期就開始攝入較多豆制品的人，絕經前患乳腺癌的風險比攝入較少的人降低約 40%。

2012 年，該雜志又發表了一篇中美合作的調查，研究者對 9 514 位中美乳腺癌患者進行了平均 7.4 年的跟蹤調查，發現那些攝入豆制品最多的患者，乳腺癌死亡風險及複發風險比攝入量最低的人降低 30% 左右。

大豆裡的植物雌激素與來自動物或化學合成的雌激素作用不同。大豆中的大豆異黃酮雖然具有動物雌激素的作用，但是促乳腺增生的作用卻不到動物雌激素的千分之一。它不僅可以改善絕經期綜合征的症狀，還具有良好的防癌作用。因此近年來大豆異黃酮已經廣泛用于絕經期綜合征的治療。除了乳腺癌之外，大豆異黃酮對胃癌、前列腺癌、結腸癌和卵巢癌都有降低危險度的作用。

而且大豆異黃酮的作用是雙向的，是人體雌激素的「調節器」。和人體雌激素一樣，大豆異黃酮也可以和雌激素受體結合，隻是它表現出的活性僅相當于人體雌激素的 1/100～1/1000。在人體雌激素水平不足的時候，它能稍微彌補雌激素的不足；另一方面，體内雌激素水平較高時，大豆異黃酮和雌激素受體的結合一定程度上限制了人體雌激素和雌激素受體的正常結合，整體上反而降低了體内的雌激素作用。所謂「遇低而補，遇高而抗」。

2016新版《中國居民膳食指南》推薦每天食用25～35 g 大豆和堅果，這是安全合理的攝入量。一般情況下，除了10克堅果以外，25 g 幹黃豆如果換算成大豆制品，約為100 g 豆腐，大概一巴掌或者三分之一盒盒裝豆腐；或者500 毫升也就是大約 2 杯豆漿（不要放太多白砂糖，要煮沸）。大豆氨基酸中的甲硫氨酸相對低一些，和肉蛋奶尤其是富含甲硫氨酸（蛋氨酸）的雞蛋形成氨基酸互補，成為完全蛋白質，動植物搭配完美互補提高吸收率。推薦豆腐雞蛋羹。

因此，按照中國居民膳食指南推薦量食用豆制品，不會導緻體内雌激素水平過高，更無需擔心會導緻乳腺增生，乳腺癌，子宮肌瘤，男人變成娘娘腔二尾子等病症。不要盲目的偏見的長期拒絕一類天然食物。

營養均衡，科學膳食才是營養學的核心。不要拒絕吃，也不要吃過量，一天吃二斤黃豆除了放屁多，就是長成大胖子。

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