烏雞是很多人都喜歡吃的一種肉類，他對我們的身體健康好處非常多，那麼常吃烏雞有哪些好處呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！

烏雞又稱武山雞、烏骨雞，是一種雜食家養鳥。它源自于中國的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養超過2,000年的曆史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分内髒也都是烏黑的。

從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。

烏骨雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多;烏雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體内的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。

烏雞的功效與作用

烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝偻病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

烏雞的幾大功效

抗衰抗癌

烏雞含有的營養成分具有清除體内自由基，抑制過氧化脂質形成，抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。

調治婦科疾病

烏骨雞具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症。《本草綱目》認為“(烏雞)益産婦，治婦人崩中帶下”。

養身防病、提高免疫力

經常食用烏雞可以有效調節生理機能，提高人體免疫力、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝偻病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆症，預防腦血栓和心肌梗死。

烏雞的營養價值

現代醫學研究，烏雞内含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

蛋白質、氨基酸

烏雞含有大量蛋白質，10多種氨基酸，總量比普通雞高10%，如賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力。

富含人體所必需的氨基酸。

維生素

烏雞含有人體不可缺少的多種維生素，大量維生素A、維生素B2、維生素E等，能夠提高人體免疫力。

微量元素

烏雞含有黑色素、鹽酸，鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等。

脂肪酸

烏雞還含有DHA和EPA，DHA和EPA都屬于Ω-3系列多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素，因此稱為人體必需脂肪酸。

高蛋白

烏雞的膽固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低膽固醇的滋養佳品。

烏雞怎麼做最有營養

烏雞肉相比一般的雞肉，營養價值更高，常用于補虛勞、養身體，是著名的婦科三大聖藥之一烏雞白鳳丸的原料。烏雞肉質較普通家雞更為細嫩，較适合炖湯、煲湯而不是紅燒、炒着吃。

烏骨雞做法指導

烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳，可将其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬炖，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬炖，炖煮時宜用文火慢炖。不宜用高壓鍋，吃起來更有别具一格的美味。

溫馨提示

烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。炖煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢炖最好。

這樣吃烏雞能治病

治肺結核咳嗽，咯血

烏雞1隻(去毛及腸雜)，瓜蒌1枚(取瓤)，納入烏雞腹中，放白礬少許，縛好煮熟，分4次吃，日服2次。

治秃瘡

烏雞1隻，黑礬适量，先把烏雞用黑礬喂飽，然後裝于罐内，用黃泥封好，糠火燒焦，取出，研細末，香油調勻，塗敷患處。

治乳汁不通

烏雞肉炒食。

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