最基本的幾種味道之中，最難被人接受的味道，大概就是苦味了吧。光是想起那種感覺，就讓我們回憶起了小的時候，喝藥時那種難受的感覺。光是生病的感覺已經讓我們自己覺得受不了了，再把那些又苦又澀的藥片放到嘴裡，就更讓我們接受不了了。如果當時我們是懂事的大人還好，知道忍一忍就過去了，但是那個時候作為小孩子的我們可不懂這些，隻知道自己不想吃這些東西。除了藥物之外，我們也确實是有着一些其他的有苦味的食物或者是飲料的，但是那些基本都是淡淡的苦味，基本原本的材料苦味非常重，也是一定要進行處理來消減掉一部分苦味的，不然的話，我們直接把它們吃到嘴裡面，也是會感覺很難受的。

與苦味相對應的是甜味，這也正好說明了，為什麼甜味會成為最容易被接受的味道。除了那種甜到發膩的味道，一般的甜味基本都是不會有人會讨厭的。我們上面提到的一些苦味的食物或者是飲料，很多也是有着一種回甘的口感，讓我們為之着迷的并不是之前的苦味，而是之後的苦盡甘來的感覺。既然甜味這麼受歡迎，人們自然也是會創造出很多的甜味食物的，最為有代表性的，就是那些甜點了。有些甜點的做法比較簡單，我們自己在家花點時間和精力，就能做出來自己享用了。有些的做法就比較複雜了，想要按照傳統的做法做出來，就比較困難了，一般大家都是去外面買來吃的。不過也是有一些甜點，有着不同版本的做法，隻要我們選擇其中簡單易學的那個，還是有可能自己做出來的，下面我們就來學着做一種家常版的紅豆糕吧。

紅豆這種豆類食品，是經常出現在各種甜點裡面的。不僅顔色好看，而且做成甜品之後的味道和口感，也都是非常棒的。單單是煮熟的紅豆，就已經有着一絲淡淡的甜味了，更别提加上糖以後做出來的味道了。想要把紅豆做好，有不少地方都是需要注意的。有不少人在煮紅豆的時候，都是在清洗幹淨以後，就直接放進鍋裡面煮了。這樣做出來的紅豆，是不容易變得那麼松軟的。紅豆如果煮不松軟，裡面的甜味也是很難體現出來的。為了讓做出來的紅豆更加松軟，我們要在下鍋煮之前，把紅豆泡發好。下鍋以後，加入冰糖煮開，蓋上蓋子焖半小時。注意盡量不要用白糖代替冰糖，這兩種糖做出來的味道是不一樣的，冰糖的話味道會更好一些。

半個小時以後我們再次煮開鍋裡的水，這次煮開以後不要關火，隻需要調小火再煮半個小時就好了。這樣做出來的紅豆，又綿軟又香甜。我們把煮好的紅豆撈出來備用，煮紅豆的水不要倒掉，裡面有着冰糖的甜味和紅豆的豆香，正好可以拿來用。這樣的紅豆冰糖水，比我們用清水調出來的糖水要更好，更适合做這道紅豆糕。我們把粘米粉和糯米粉放到一起，充分混合均勻，然後加入紅豆冰糖水進行攪拌。倒水的時候要注意，不要一次性把所有的水都倒下去攪拌，我們分成好多次，一點一點往裡面加水。加水的時候，我們攪拌的手也不要停下，要一直朝着一個方向攪拌。我們加水的目的，不是為了把這些米粉和成一個面團，而是要讓它們變成半濕的狀态，所以加水不要加的太多。當看到米粉變成一個個米粉球的時候，就可以停止加水和攪拌了。

我們用手把這些米粉球搓成更小的顆粒，然後放到篩子裡面篩一下，把比較細的米粉從篩子的網眼裡面篩出來。直接這麼篩的話，應該有不少還留在篩子裡面下不來。我們用手碾一碾這些米粉球，讓更多的米粉被篩子篩出來。然後找一個容器，把一部分篩出來的米粉鋪到裡面，然後我們再鋪上一層煮好的紅豆，緊接着再鋪上一層米粉和紅豆。最上面這一層，我們隻把米粉鋪上去，輕輕抹平就好了，不要用力按壓，不然裡面的分層就不平整了，切開以後會很難看。我們在最上面這層米粉上鋪一層濕布，然後放到鍋裡面蒸熟。先是大火燒開，再轉成中火蒸上四十分鐘的樣子，就可以吃到香甜美味的紅豆糕了。

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