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羊排的家常做法大全

生活更新时间:2024-08-18 00:47:13

羊排的家常做法大全?紅燒羊排材料：羊排500克、色拉油适量、食鹽适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量，下面我們就來聊聊關于羊排的家常做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!

羊排的家常做法大全

紅燒羊排

材料：羊排500克、色拉油适量、食鹽适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量。

做法：羊排斬成小塊，涼水浸泡後沖洗幹淨。冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出來沖幹淨附着在羊排上的浮沫，瀝幹水分備用。鍋内放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色。放入羊小排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉調味，放入适量老抽翻炒均勻，使羊排的顔色變醬紅濃赤，填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。大火燒開後轉小火炖至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋裝盤即可。

蘿蔔煲羊排

材料：羊排，白蘿蔔，枸杞，老姜，花椒，鹽。

做法：羊排切小塊，洗淨，氽燙。白蘿蔔切塊。砂鍋放水燒開後放入所有原料，大火滾十五分鐘，轉小火煲制二至三小時即可。出鍋前放鹽調味。

孜然羊排

材料：孜然，鹽，辣椒，料酒，姜片，蔥段。

做法：羊排洗淨，切成塊。湯鍋注入清水，冷水下入羊排，大火煮開，然後用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得爛一點才會好吃，中途别忘了加少許的鹽調一下味，也可以不加，後面煎的時候再放鹽。炖好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒面，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重複多撒幾次，做的辣一點會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作為下酒小菜很不錯哦！也可以放入大蒜一起煎！

香煎迷疊香羊排

材料：羊排3隻、幹燥迷疊香适量、海鹽适量、植物油适量。

做法：先以油塗抹雙面，灑上少許海鹽，再平均灑上迷疊香（若有黑胡椒也可以少許灑入），放入冰箱冷藏醃漬30分鐘以上。先熱鍋，鍋裡不用再放油了，以中小火将雙面慢慢煎熟即可（沒有血水滲出表示熟了）

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