花生的食用方法
1、老醋花生
【材料】小粒花生200克,鎮江香醋80克,糖60克,香菜少許,鹽适量。
【做法】①鍋中座油,油熱後調小火放入小粒②将香菜碎拌進花生裡。③白糖、香醋、鹽調勻成汁,澆在花生上即可。
2、鹵水花生
【材料】花生,鹵水汁,八角,桂皮,鹽。
【做法】①花生洗淨浸泡在清水裡半小時以上。②鍋裡加水,放适量鹽、八角、桂皮、鹵水汁,大火燒開,放入花生,中火煮30分鐘左右即可。
3、酒鬼花生
【材料】花生米300克,油100克,幹紅辣椒100克,鹽20克,五香粉10克。
【做法】①将花生米放在開水中泡一泡後取出,剝去外皮。②鍋内倒油燒熱,放入花生米炸酥,然後取出來冷卻。③鍋内留油,放入幹紅辣椒,炸酥,取出冷卻。④五香粉、炸好的幹紅辣椒、鹽放在一起拌均勻,再放入花生米中一同拌勻即可。
4、鹽焗花生
【材料】花生适量,油少量,鹽适量。
【做法】①将花生平均放左較淺的碗内,微波一分鐘。②微波後把花生拌均勻,再重複做大概七至八次。③焗好的花生加入油和鹽拌均勻,放涼即可。
花生的藥用功效
【性味】味甘,性平。
【歸經】脾、肺經
【功效】潤肺、和胃、補脾,治高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、産婦缺乳、營養不良、食欲不振。
花生的食物相克
1、黃瓜:黃瓜性味甘涼,而花生多油脂,性涼食物與油脂相遇會導緻腹瀉。
2、苦瓜:花生多油脂,苦瓜性寒涼,二者同食易導緻腹瀉。
3、螃蟹:花生與螃蟹同食,極易導緻腹瀉,故腸胃虛弱的人尤其要忌食。
4、豬心:豬心富含鋅、鐵等礦物質,而花生中含植酸,一起食用會影響鋅的吸收。
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