入秋啦，天氣确實涼了許多，現在穿短袖的很少了，我出門都得穿一個厚外套才覺得安心。這種天氣下，不僅需要注意保暖，而且在飲食上也應該更加注重，夏天的一些習慣就不要帶入秋天了，冷飲冷食更别碰。
進入秋天之後，天氣會變得比較幹燥，人們有時候也會覺得身體不适，喉嚨也有點不舒服，連帶着整個人都沒什麼精氣神。這個時候，很多人提倡多吃肉，我倒是不這麼認為，我個人感覺，下面這道湯更得多喝。
它就是雪梨銀耳湯，不管是雪梨還是銀耳，都是非常适合秋天的食物。雪梨中含有豐富的果酸、維生素、胡蘿蔔素等等，常吃可以生津潤燥。銀耳富含膠原蛋白，其中的粗纖維可以促進腸胃蠕動，也有着滋陰潤燥等效果，常吃精神十足氣色好，比吃燕窩還要過瘾。
配方：雪梨、銀耳、老冰糖、枸杞、紅棗
1、把食材準備好，下面我們先把銀耳提前浸泡上，一定要浸泡到時候，它才能更大更軟，直至将其泡好之後，我們再清洗幹淨，然後撕成小塊。
2、雪梨洗幹淨削皮之後，切成小丁備用，再把枸杞跟紅棗清洗一下，放一旁備用。接下來我們需要燒一鍋清水，把水燒開之後，再把銀耳先放進去，這樣蓋上鍋蓋開始炖，大火煮沸後再用小火炖，接着炖15分鐘。
3、炖好之後的銀耳，出膠率還不是很高，這時候我們可以用勺子快速地攪拌一段時間，出膠率就會很高了，大家可以試一試。銀耳出膠之後，我們再把雪梨和紅棗給放進去，接着再炖半個小時。
4、半個小時之後，再把老冰糖和枸杞放進去，這個時候隻要把冰糖融化就可以了，因為枸杞不可以煮太久，不然就爛了。冰糖融化之後，就可以關火了，關火之後盛出來開吃即可。
銀耳和雪梨，都是營養豐富的東西，尤其是女人們特别适合吃。這兩樣食材炖一鍋，不僅補充了營養，還享受了美味，誰會拒絕如此美味呢？
烹饪小技巧：
1、銀耳需要提前泡發好，然後泡好之後需要将其剪碎，因為越碎的話，它的出膠率越高。
2、銀耳煮一會兒之後，要想出膠率高的話，我們還可以用勺子攪拌一下，效果很好。
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