大家好，我是小林廚房的小林，今天為大家推薦的是10道素丸子的做法。今天本想在家做炸肉丸子的，可是看到最近豬肉價格後還是該炸素丸子了，其實素丸子還是很不錯的，不是隻有肉才會好吃的，今天為大家總結10道素丸子的做法，喜歡的可以試一試。

我記得小時候過節的時候最期待的美食就是炸丸子了，除了肉丸子以外就是各種口味的素丸子，我們當地在過節的時候會将油炸肉丸子和水煮的素丸子配成一道菜，葷素搭配，營養均衡非常的美味。現在豬肉太貴了，吃點素丸子也不錯，關鍵是食材豐富便宜，可以根據自己的口味來進行不同的搭配，今天就為大家分享10道素丸子的做法，喜歡的朋友塊收藏吧。

1.【炸土豆丸子】

食材準備：土豆500克左右，糯米粉30克，植物油适量，食鹽适量，胡椒粉适量，

• 将土豆洗淨去皮切成塊，然後上鍋蒸熟後用勺子碾成土豆泥待用，建議不要太碎，可以稍微保留一點土豆粒。
• 土豆泥中加入糯米粉30克左右，食鹽适量，胡椒粉适量和植物油10克，然後均勻混合揉成土豆面團備用。
• 鍋中燒油5成熱，将土豆面團搓成一個一個的小團下入油鍋炸至飄起，顔色金黃即可出鍋控油，用來做拔絲土豆丸子很不錯，也可以作為零食直接食用。

2.【水煮豆腐丸子】

食材準備：豆腐300克，胡蘿蔔半根，香菇兩個，雞蛋一個，生粉，蔥白，生姜一小塊，食鹽，雞精，十三香，胡椒粉。

• 豆腐用刀背壓成豆腐泥備用，香菇兩個洗淨後切成小粒；胡蘿蔔先切絲然後切成小粒待用；生姜切成姜末；蔥白切蔥末待用。
• 把蔥姜末，胡蘿蔔小丁，香菇丁全部加入豆腐泥中沒加入适量的食鹽，胡椒粉，十三香，雞精抓勻攪拌。
• 抓勻後打入一個雞蛋和适量的生粉（生粉也就是澱粉，可以讓豆腐抱成團不易碎），朝着一個方向攪打上勁。
• 鍋中燒水，用手将豆腐泥團成小球下入鍋中小火的煮，注意這時的火候不可以太大，防止沸水将豆腐團沖碎，待豆腐團子基本定型後再開大火燒開。
• 煮的時候撇去水面浮沫，加入食鹽，雞精和胡椒粉調味，最後淋上香油撒上蔥花既可以出鍋了，喜歡的還可以加一點蔬菜進去。

3.【軟炸素丸子】

​食材準備：面粉250克，酵母兩克，泡打粉兩克，雞蛋一個，胡蘿蔔一根，蔥姜，豆腐半塊，西葫蘆半個，食鹽，雞精，十三香适量。

• 面粉250克，加入酵母兩克，泡打粉兩克，雞蛋一個，食鹽，雞精，十三香适量，加入溫水150克攪拌成絮狀，然後再和成面團蓋上醒發至兩倍大，扒開裡面都是蜂窩狀即可。
• 胡蘿蔔，西葫蘆擦成絲擠掉多餘的水分備用；豆腐半塊壓成泥備用，蔥姜适量切末。
• 面團發酵好後，将豆腐，胡蘿蔔和西葫蘆倒進去攪拌，然後再醒發10分鐘待用。
• 鍋中燒油5成熱，用手虎口擠出圓形面團，然後一個一個地用勺子挖下油鍋去炸至金黃飄起即可。注意炸的時候保持中小火慢炸，還要用勺子慢慢的推動防止受熱不均。
• 這個丸子炸出來隻有外表薄薄的一層是脆的，掰開裡面是軟的，非常美味。

4.【蔬菜丸子】

​食材準備：茼蒿300克，雞蛋1個，食鹽8克，五香粉兩克，面粉150克，食用油。

• 茼蒿300克洗淨控幹水分切碎，加入食鹽8克攪拌均勻，待有水分析出的時候加入五香粉兩克，雞蛋一個，面粉150克攪拌均勻成面糊待用。
• 鍋中燒油五成熱，用虎口擠出面團，然後再用勺子挖出，下入油鍋炸至金黃飄起即可。
• 剛開始炸的時候建議關掉火源，待所有丸子都下鍋後再開火炸，要輕輕推動防止受熱不均。

5.【土豆絲丸子】

食材準備：土豆500克左右，面粉大半碗，雞蛋一個，蔥花，食鹽，雞精，十三香，孜然粉，辣椒粉适量。

• 土豆去皮後擦成絲，将土豆絲多餘的水分擠掉。
• 土豆絲裡加入一個雞蛋，蔥花适量，食鹽，雞精，十三香，孜然粉，辣椒粉适量，再加入面粉大半碗攪拌均勻，用手将調好的面糊輕輕的團成小球狀待用。
• 五成油溫，将面團下入油鍋中炸至飄起後撈出，待油溫升高後複炸一次，炸至外表金黃酥脆即可撈出控油。

6.【炸素丸子】

食材準備：土豆一個，胡蘿蔔半個，雞蛋一個，面粉100克，蔥花，食鹽兩小勺，十三香一小勺，孜然粉一小勺。

• 土豆和胡蘿蔔分别去皮切成小粒備用。
• 土豆和胡蘿蔔粒裡加入雞蛋一個，食鹽，十三香，孜然粉，蔥花和100克左右的面粉攪拌均勻，如果太幹稍加一點水。
• 手虎口擠出面團，用勺子挖下油鍋小火慢炸，炸至金黃色就可以出鍋控油冷卻。

7.【蘿蔔素丸子】

​食材準備：白蘿蔔或者青蘿蔔一個，香菜一小把，雞蛋一個，一勺鹽，一勺胡椒粉，面粉适量。

• 蘿蔔洗淨切成細絲，然後再切成小粒狀待用；香菜洗淨切碎待用。
• 将蘿蔔粒和香菜混合，加入食鹽，胡椒粉，植物油适量，雞蛋一個，面粉适量攪拌均勻。
• 如果太幹就稍加一點水，直到可以用手揉成小球狀就可以了。
• 鍋中燒油5成熱，下入蘿蔔丸子炸至金黃飄起即可，如果想更酥脆可以再複炸一次即可。

8.【紅薯丸子】

​食材準備：紅薯兩個1000克左右，糯米粉250克，白糖适量。

• 紅薯洗淨後上鍋蒸熟，然後去皮壓成泥狀待用。
• 紅薯泥中加入250克左右的糯米粉和适量的白糖攪拌均勻，白糖加入量根據自己口味适當的添加。
• 混合均勻後，用手虎口擠出丸子下入油鍋炸至金黃飄起即可。

9.【蓮藕丸子】

食材準備：蓮藕400克，生姜适量，香蔥兩根，食鹽，黑胡椒，雞精适量。

• 蓮藕洗淨去皮擦成絲，然後擠出蓮藕絲的水分，擠出的水留着待用；蔥切蔥末，生姜切姜末待用。
• 将蓮藕水倒入鍋中小火慢熬至濃稠，然後倒入蓮藕絲中，加入食鹽，黑胡椒，雞精适量，姜末，蔥末和兩湯匙的面粉（加入面粉是為了稍微幹一些，不要太稀）攪拌均勻。
• 用手将餡料搓成圓球狀，下入5成油溫的鍋中小火慢炸至金黃即可。

10【米飯丸子】

食材準備：剩米飯一碗，雞蛋一個，面粉适量，生抽适量，姜末适量。

• 剩米飯裡加入适量的生抽抓拌均勻，然後打入一個雞蛋，加入少許的姜末拌勻。
• 然後加入适量的面粉把粘稠度調的稍微幹一些，攪拌均勻以後，用手揉搓成大小均勻的丸子待用。
• 五成油溫下鍋炸，待炸至外表金黃既可以撈出控油冷卻食用了。

好了，今天的素丸子的做法就介紹到這裡了，喜歡的朋友點贊和關注一下吧，如果您對美食感興趣可以再家試一試這10中做法，保證味道很是美味。

​我是小林廚房的小林，感謝您的閱讀，您的理解與支持是我堅持下去的信心，我相信我會制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜歡自己在家裡做菜，請關注我，我們一起探讨美食做法。

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