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沙溝子魚叫什麼名字好吃

生活更新时间:2024-12-26 23:00:07

俗語裡有"鯉魚打挺"一說，因鯉魚打挺時尾巴往左右兩邊拐，天津衛及周邊人就把它稱為"拐子"。拐子通常二至四斤重就叫拐子，超過五斤就叫大拐子，一斤多不足二斤的叫小拐子，不足一斤的叫小拐伢子。紅鯉魚叫紅拐子。雄鯉魚叫順拐。

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小時候記得天津酒席上都用大鯉魚。拐子是指能上席的鯉魚，大約在一斤半到二斤的，要整魚放在魚盤内上桌正合是。小了不好看肉質也不好。太大的整魚放不下盤沒法用。飯館都用拐子，所以當時拐子是很上檔次的。

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吃拐子，過去天津市人講究可多了，吃河裡的，不吃坑裡的，講究吃八兩到一斤半重的，吃八兩一下和斤半以上的都是外地人。不信，可以親自試試，太小的鯉魚沒有什麼味道，2,3斤或以上的鯉魚肉老了，也不中吃。

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天津人說的拐子就是鯉魚。至于為什麼叫拐子？有多種說法。

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1.得咨詢安徽人，天津市語言來自安徽。朝初年朱元璋皇帝調了安徽省宿州市許多人去天津守海防，許多宿州人留了天津，這些人可以說是天津人的先民，天津的方言有許多宿州話，“拐子”，也叫鯉魚拐子，安徽省準河以北部個市宿州、阜陽、亳州方言中叫拐子特指鯉魚。

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2.有人說是因為鯉魚吃完食後，都要轉一下身體，所以叫拐子。也有人說是因為鯉魚跳龍門，飛起來的鯉魚身體成彎曲狀态，所以叫拐子。還有人說原來并不是叫拐子，而是叫管子，管子細長，鯉魚也是細長的最好，後來因為發音的問題，組建叫成了拐子。

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3.整個華北都叫鯉魚拐子，有一個原因，主要是唐朝皇帝姓李吧，鯉和李諧音所以當時諱李字。

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至今民間還保留着逢年過節拜訪親友送“拐子魚”的風俗。因為鯉魚是勤勞、善良、堅貞、吉祥的象征。您看完上面這些關于拐子的描述，是不是也有自己的看法了呢？

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