五香烤鴨蛋配方?原料:鮮鴨蛋、腌制粗鹽、二鍋頭或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮,現在小編就來說說關于五香烤鴨蛋配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
原料:鮮鴨蛋、腌制粗鹽、二鍋頭或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮
把買回來的生鴨蛋洗淨用廚房用紙擦幹;
洗淨擦幹的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下;
提前量好腌鴨蛋的盛器需要的用水量,在水内添加八角、花椒、香葉、姜,煮開後小火慢煮5分鐘;
然後添加鹽,不停攪拌,直至鹽水飽和;
再加入少許高度白酒;
鹵汁調制好後放涼撈出、桂皮、姜、備用;
将腌鴨蛋的密封容器清洗幹淨,控幹水分,倒入鹵汁并小心的放入侵過酒的鴨蛋,将鹵汁注入到瓶口下一點,别太滿;
放在廚房的櫥櫃裡或陰涼地界大約30---40天左右即可。
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