蘑菇是一種營養很豐富的食材，可以食用的蘑菇有好多種，像平菇、金針菇、杏鮑菇、蟹味菇等等，這麼多種蘑菇，我家隔三差五的換着花樣吃，到現在家裡人都沒有吃膩過。蘑菇的營養很豐富，平常多吃些對我們的身體有好處，特别是春天我要多吃一些。

這麼多磨菇我最喜歡的就是蟹味菇，蟹味菇是我們日常生活中比較常見的一種食用菌，它因為本身自帶有類似于螃蟹的海鮮的味道，所以人們才叫它蟹味菇，蟹味菇的口感鮮美，營養豐富，它富含有人體必須的8種氨基酸，并且含有多種礦物質和豐富的維生素，是一種低脂肪和低熱量的健康食品。正在減肥的朋友可以大膽放心地吃哦。

它的吃法和做法有好多種，也很簡單，可以炒着吃、涼拌或者做湯，可葷可素，不論哪種做法都鮮味十足。今天我就用它和番茄搭配在一起做個蟹味菇炒番茄，出鍋鮮香美味，酸爽可口，即使沒有肉也很香。這個菜做法簡單味道卻不單調，用時短，10分鐘即可完成，特别适合時間緊張的上班族。今天就與大家分享一下這道菜的做法。

蟹味菇炒番茄

所用食材：蟹味菇250克，大點的西紅柿1個，蔥、蒜适量，1勺生抽，半勺的鹽，1勺番茄醬。

做法步驟

第一步：把蟹味菇去除根部清洗幹淨備用。

第二步：番茄洗幹淨，頂部切十字花刀用開水燙一下去皮，切成碎釘備用。

第三步：小蔥切成蔥花，大蒜切成片備用。

第四步:鍋裡加清水燒開，水開下入蟹味菇焯水2分鐘，撈出過涼水備用。

第五步：鍋裡加油，油熱下入蔥花，蒜片炒香，接着下入番茄炒至軟爛（出來濃濃的湯汁）。加一勺番茄醬翻炒均勻。

第六步：番茄炒好後接着下入焯好的蟹味菇，（攥一下蟹味菇的水分，不要帶太多水）。加1勺生抽，半勺鹽調味，大火炒勻即可出鍋。出鍋前再撒點小蔥葉點綴一下。

美味的蟹味菇炒番茄就做好了，酸脆爽口，真是比肉都好吃。喜歡的朋友可以試一下哦！

溫馨提示

1:蟹味菇在做菜之前要用沸水焯一下，時間為2-3分鐘即可，因為這種蘑菇有點海鮮的腥味，焯水可以去掉腥味，使口感保持脆爽。另外還可以去掉其中的細菌和微量的毒素，可以讓我們吃起來更安全放心。

2:這道菜如果喜歡的吃辣的，可以加些青辣椒絲，另外也可以使顔色變得豐富。

3:本身蘑菇自身就有鮮味不需要過多的調味料。

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