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糖尿病人為什麼吃糙米

健康更新时间:2024-11-23 22:41:12

什麼是糙米？

白米是指去除了外殼、麸皮和胚芽的大米。由于麸皮中含有少量會變質的油，因此對大米進行抛光以延長其保質期。而這個過程也剝奪了大米的必需營養素。而由于糙米有麸和胚芽完整，它被屬于全麥食物，所以具有較高的營養價值。

糖尿病人為什麼吃糙米（吃糙米的3大好處）1

糙米品種

糖尿病人為什麼吃糙米（吃糙米的3大好處）2

市場上有各種各樣的糙米。米糠中色素（花青素）的種類和數量決定了大米的顔色。同樣，不同品種糙米中芳香化合物和脂肪酸的數量和種類決定了其獨特的風味和香氣。一般糙米在煮熟時具有堅果味和耐嚼的質地。

糙米：是指未經抛光的大米，隻去除了外殼。糙米中保留了促進健康和保護的麸皮和纖維。糙米在室溫下的保質期為六個月。紅米：含有多種花青素，使其麸皮呈紅色，栗色。花青素是一種抗氧化劑，可賦予某些紅紫色水果和蔬菜顔色。紅米在室溫下的保質期約為六個月。黑米：由于其獨特的花青素組合而具有黑色的麸皮層，這些花青素使黑米在煮熟時變成深紫色。花青素是茄子和藍莓的深紫色抗氧化劑。

黑-紫米：在以前被稱為禁米，因為它是專供中國皇帝種植而中國平民禁止使用的。黑紫米在室溫下的保質期約為六個月。

為什麼要吃各種糙米？

白米和糙米都含有相似數量的能量、碳水化合物和蛋白質。而糙米含有更多的維生素、礦物質和纖維。不同全谷米的麸皮不僅增加了纖維含量，還含有多種有益健康的色素。鑒于不同品種的糙米含有不同數量的營養物質和色素，在我們的飲食中加入各種不同的糙米是個不錯的主意。這樣，我們也可以享受各種風味和質地！

糙米的好處

與白米相比，糙米需要更多的水和更長的烹饪時間，但由于其完整的麸皮和胚芽，它的維生素、礦物質和纖維含量更高。
糙米也屬于全麥食物。食用富含全麥的飲食對健康有益，因為它可以降低患心髒病、糖尿病和某些癌症的風險。它也可以幫助控制體重。
在我們的飲食中加入不同類型的全麥大米，以享受各種風味和質地，并從其多樣化的營養成分中受益。

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