不用和面不揉面，這韭菜盒子簡單，皮薄大餡太鮮了！老少都愛吃

陽春三月，琳琅滿目的菜市場，最受歡迎的蔬菜，還得是韭菜，菜市場上幾乎每家都有賣韭菜的，最近價格也便宜了許多，隻要3元1斤，聽攤主大媽說，這韭菜幾乎每天都能賣光。

“春食則香，夏食則臭”，春天的韭菜最鮮嫩，有着濃郁的韭菜香味，被譽為“春天第一鮮”，也是很多人喜歡的美味，當然得趁着春光正好，抓緊時間吃，不然過季就不好吃了。

韭菜有很悠久的食用曆史，很多文人墨客也留下了詩詞佳句，曹雪芹的《紅樓夢》中寫道“一畦春韭綠，十裡稻花香”，更有唐代著名詩人杜甫的“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。”都體現出大家對韭菜的喜愛。

韭菜這種蔬菜，隻看外表似野草一樣，也同樣有着頑強的生命力，割了一茬，沒過多久就又長出一茬，一茬又一茬，剪而複生，一直能吃到立夏節氣。

韭菜味道極其鮮美，和很多食材搭配都合适，簡單炒炒，無需過多的調味料就很鮮了，若是有時間，用韭菜加點雞蛋、蝦仁或是蝦皮，用來調餡，烙韭菜盒子、包餃子那也是很多人的心頭好。

說起韭菜盒子，對于面食小白來說還是有點難度的，總覺得和面揉面很麻煩，搞不好還容易破皮，今天給大家分享一款簡單版的韭菜盒子，不用和面不揉面，皮薄餡大營養足，做早餐最好不過了。

所用食材：馄饨皮十幾張，韭菜，蝦皮，雞蛋

所用調料：鹽，生抽，蚝油，植物油

制作步驟：

1、1小把韭菜清洗幹淨控水後再切碎。

2、切碎的韭菜放入盆中，加點熟植物油攪拌均勻，這樣用油将韭菜的水分封住，再拌餡就不會出水了。

3、2個雞蛋打入大碗中，加點料酒用手抽攪打均勻。

4、炒鍋燒熱加一些植物油，倒入雞蛋液待要成型時候，用鏟子切成小塊晾涼備用。

5、把韭菜、雞蛋、蝦皮都放入盆中，加點生抽、蚝油、鹽攪拌均勻，這韭菜雞蛋餡就調制好了。這一步需要注意的是，蝦皮有鹹味，鹽的用量要注意，别加多了會導緻韭菜餡過鹹。

6、準備點馄饨皮，我們北方的馄饨皮比較大，若是買不到這種，也可以用餃子皮。

7、先将馄饨皮分開，在一半馄饨皮上刷上一層植物油，然後将另一半的馄饨皮蓋在上面，也就是說兩個馄饨皮為一組。

8、取一組馄饨皮，用擀面杖擀幾下，讓馄饨皮變得更薄一些。

9、然後将兩張馄饨皮揭開，在上面放上韭菜雞蛋餡料。

10、上方向下、下方向上折在一起，接口處粘牢，左右也折一下，就形成一個韭菜盒子了，依次把所有的都做好。

11、平底鍋燒熱刷少許植物油，放入韭菜盒子小火烙制，因為皮薄很容易就能烙熟了，烙的時候注意翻面，烙至兩面微微發焦熟透即可。

陽春三月，正是吃韭菜的最佳季節，若是您也喜歡吃韭菜，不妨試試這個簡易版韭菜盒子，好操作味道鮮，端上桌大人孩子都愛吃。

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