今天已經進入端午節假期，市面上到處都有賣五彩繩、香囊和粽子的。端午節是紀念大詩人屈原的日子，也是中國的四大傳統節日之一。在這個特别的節日裡，很多家長都會給孩子們佩戴五彩繩，除溫驅邪，求吉祥！長輩給年輕人送去艾草，願他們在工作生活中被好運緊緊鎖住。遠嫁的姑娘們包上美味的粽子送給娘家人，願父母身體安康。

說到端午節包粽子，很多年輕人平時做飯都比較少，包粽子更是一件讓人抓耳撓腮的“難事”。經常有人包出來的粽子顔值雖高，但是裡面的餡卻總也煮不熟。今天給大家分享包粽子好吃的技巧。端午節包粽子，牢記這“4個要點”，粽子軟糯香甜不夾生，靠譜！

1、浸泡。粽子餡煮不熟，會夾生，通常都是因為沒有提前把米浸泡。我們包粽子用的米都是糯米和紫米，這兩種米都是比較硬的，尤其是紫米，即使用水浸泡也很難把它泡軟。所以正确的做法應該是先把糯米淘洗一遍，控幹水分之後，再加入适量的清水，浸泡4個小時左右的時間，用手抓出幾粒米，輕輕揉搓，米能被捏碎就說明泡好了。若是不放心，還可以把米放在冰箱裡面凍一凍，煮的時候熱脹冷縮， 米更容易熟。

而紫米更硬，隻用清水浸泡還不行。浸泡4個小時之後，再放進鍋中煮10分鐘左右，煮的時候水不要太多，泡米的水就行，因為泡米的水裡面全部都是紫米的營養物質，倒掉可惜了。煮的時候水稍微沒過紫米就行，鍋中的水沸騰再煮10分鐘，一邊煮一邊用勺子攪拌，讓鍋中的水完全蒸發掉，變成軟糯的黑米餡就可以出鍋。等待自然晾涼之後和糯米混合到一起，加入大量的白砂糖和蜜棗，攪拌均勻備用。

2、煮粽葉，防止露餡。買來的幹粽葉因為缺失水分很容易碎掉，包粽子時最怕露餡，所以一定要提前把粽子葉用水泡一泡，然後放入鍋中煮一煮，煮熟的粽葉水分飽滿，筋性十足，不容易爛掉。先把粽子葉清洗幹淨，用涼水浸泡，葉子被完全打濕之後，放入鍋中加水，再加入兩勺食用鹽。把葉子完全煮軟，撈出鍋用冷水泡一泡。

3、包粽子的技巧。為防止包不嚴實，包粽子的時候，我們可以先把粽葉兩端用剪刀剪掉，然後兩片粽葉重疊在一起。底部1/3折起來，然後再對折，就變成了一個漏鬥型。把拌好的米裝進漏鬥中，用勺子把餡料拍平，最後把剩下的粽葉蓋在上面，變成一個三角粽子或者是四角粽子，再用提前準備好的線繩将粽子捆起來，粽子就包好了。

4、粽子用冷水煮還是熱水煮？這一點很重要。煮粽子的時候很多人不懂，會按照煮水餃的方式去做，鍋中水燒開之後再把粽子放進去煮，這樣水燒幹了，粽子還沒熟。正确做法應該是冷水下鍋，而且不能隻用清水，要在水中加入“2料”。一勺食用鹽，一勺小蘇打，食用鹽能讓粽葉越煮越勁道，不會露餡。小蘇打可以中和粽葉裡的草酸，吃着會更放心。而且小蘇打能夠加速米粒膨脹，粽子很快就能煮熟，不會出現夾生的情況。所以冷水煮出來的粽子味道會更香。學會後趕快分享給家裡人吧！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!