健康的生活方式，少鹽飲食，輕松生活。

By 怪味熙 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 土豆 1個
• 洋蔥 少許
• 胡蘿蔔 半根
• 雞蛋 3個
• 低鈉鹽 半勺
• 花椒面 1勺
• 蔥花 半碗

做法步驟

1、切洋蔥

2、土豆去皮切片

3、胡蘿蔔切片

4、雞蛋打散

5、鍋裡放油炒雞蛋 備用

6、鍋裡放油放胡蘿蔔土豆 加點水 煮熟

7、放低鈉鹽 花椒面

8、放洋蔥翻炒

9、放雞蛋翻炒 放蔥花翻炒

10、完成

小貼士

那在日常生活裡，如何做到來控鹽。 1、選用高鉀低鈉鹽，使用控鹽勺 體内鈉離子過多會使血管硬化，緻血壓升高，而鉀離子可以預防血管硬化，具有保護血管免受傷害的作用，被稱為能降壓的“明星”營養素；利用控鹽勺，可以很好的控制鹽的用量，每天不高于6克/日為宜。 2、選用一些獨居風味的食物烹調 像芹菜、茴香、香菜等，它們本身就具有一種特殊的味道，同時還略帶鹹味，烹調時就可以減少鹽量。 3、利用蔥、姜、蒜等的香味 這些調味品都含有硫化物，可以消炎殺菌、防癌抗癌等，它們均具有一種特殊的味道，烹調時可以減少鹽的用量，口感也不會覺得太淡。 4、巧用醋、檸檬等酸味調料 醋和檸檬裡的有機酸，不但可以保護蔬菜裡的維生素C，而且利用這種酸味，還可以往菜品裡少放點鹽，口感也不會太差。 5、烹調時晚點兒放鹽 不要在烹調菜肴的開始和中途放鹽，建議在菜品即将要出鍋時，再放鹽能減少鹽的用量。 6、别在湯羹太熱時放鹽 湯羹溫度太高時最吃鹽，建議在溫度稍微降下來以後再放。 7、涼菜要即拌即食 涼菜即拌即食，不但可以避免出湯水，口感也好，而且還可以減少鹽的放入。 8、限制含鹽調味品 15克（大約2湯勺）的生抽含鹽量高達3克，50克（大約3、4湯勺）的辣椒醬含鹽量高達10克，包括甜面醬、醬豆腐、雞精、味精……都含有隐形鹽，您如果烹調時用它們來調味，鹽的用量就要少放或者不放為好。

土豆的營養功效

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。

1.補充營養、可作主食 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人隻靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特别是北美，土豆早就成為第二主食。

2.和中養胃、健脾利濕 土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3.寬腸通便 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

4.利水消腫 土豆所含的鉀能取代體内的鈉，同時能将鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康複。

5.降糖降脂、美容養顔 土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體内酸堿平衡，中和體内代謝後産生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

6.減肥：土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆産生的熱量僅為100卡路裡，真正的澱粉含量不到2%，隻含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

7.美容護膚：土豆有很好的呵護肌膚、保養容顔的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷于面部，增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯着的美顔效果。将熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。

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