奶油是可以千變萬化的，對于巧克力控小夥伴來說，一塊巧克力奶油蛋糕更能讓其感受到幸福感，巧克力奶油也是會被經常使用的一種口味奶油，細滑的巧克力與香濃的奶油結合，産生了另一種美味。
有些朋友可能就産生的一些困惑，固體的巧克力和液體的淡奶油怎麼才能更加巧妙的融合在一起呢？而且兩者都是比較嬌貴的材料，稍有處理不慎的情況，食材就無法使用，浪費掉了，應該不會是簡單的混合，那具體要怎麼操作呢？
現在就來學做一下這個美味，來豐富我們的甜品。
準備材料：
黑巧克力100g，牛奶60g，淡奶油300g，白砂糖25g
小貼士：
a、巧克力選擇烘焙用的巧克力，而不是商店賣的某品牌成品巧克力，最好使用可可脂巧克力，而不是代可可脂巧克力，因為味道更好、更健康，當然操作起來會比代可可脂複雜些，本次小編使用的是65%的黑巧，成品味道苦度适中，不喜歡苦的可換成含量低的黑巧。
b、巧克力奶油要提前制作，剛做好的無法使用，需要靜置冰箱一夜。
c、淡奶油選擇動物奶油，不要選擇植脂奶油，原理同上，味道更好、更健康。
d、牛奶和白砂糖沒有特别要求，正常準備就可以。
制作過程：
1、将巧克力切細碎，或者擦末，塊太大的話，融化巧克力的時間會很長，不利于操作。
2、将巧克力隔水加熱融化，水溫不要過高，40℃左右，沒有溫度計的可以用體溫來感受，人體正常體溫是36-37℃左右，稍微比體溫溫熱一點點。裝水的盆口不要過大防止水汽進入巧克力内，如果水溫後面變冷不好融化，可以适當加熱，但不要超過前面提到的溫度。一定注意不要把水濺入巧克力中。
3、将牛奶加熱到沸騰，然後倒入裝有融化的巧克力的盆内，攪拌均勻。
4、将白砂糖倒入淡奶油内，用打蛋器低速攪打，然後将淡奶油慢速倒入前面混合後的巧克力混合物中，一邊倒一邊打，混合均勻，不用打發。
5、用刮刀将盆四周濺起來的奶油刮下來，并轉圈攪拌盆底，以免有未混合均勻的地方。
6、将保險膜蓋住盆口，将制作好的奶油放入冰箱冷藏一夜（或8小時左右），使用前重新打發。
将打發好的奶油擠到杯子蛋糕上，做成蛋糕卷或者其他甜品，上檔次的顔值、美妙的味道，無法不讓人愛上它。
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