在外地人眼中，重慶人不吃辣？不可能！

對于重慶人的印象，大家應該都不會相信不吃辣椒，但就是有這樣一群特殊的本地人，近不了辣椒的身。

和朋友出去聚餐，鴛鴦鍋永遠是為我而點，每次我都默默覺着自己是一個假的重慶人！

雖然生活在重慶，但飲食完全清湯，一絲辣味都不能有，畢竟就像水和火一樣，不可兼容。

這個等級的人兒，在重慶的餐館吃飯着實困難，因為廚師真的很難掌握你究竟是能吃辣還是不能。

對于青銅的人來說可直接點清湯，但我們隻能說：“老闆，來二兩小面，要微微微微微微微微微微微微……辣！”

接下來就是聽天由命了，全憑廚師跟我們是否心有靈犀了，掂量對了，就萬事大吉，稍微掂量錯了，就又光顧了餐館的飲料生意。

因為老闆說是加微微辣，但一般都是辣到“飛起”，這種體驗想必大家都有過吧。

不過，小編可以教大家一個方法，要是真想點微辣，就跟老闆說：“我是外地人！”老闆自然就會“手下留情”了。

看着是黃金級别，但也得做到心中有數。

畢竟，要是一不小心吃太辣了，不僅嘴巴腫得跟個香腸嘴似的，還得徹夜折騰，這期間遭的罪，想必也隻有親身經曆過的人才懂。

所以，黃金級别的人通常也是有選擇的：

黃金級吃辣選手，不會有點鴛鴦鍋而被嫌棄的時候，甚至身邊的人還會照顧到我們，火鍋點個微微辣。

這類選手因為介于辣和不辣之間，所以，腸胃也不是特别好，偶爾還需藥來助。

鉑金吃辣選手，生活在重慶是最巴适的，也是最常見的人群。

火鍋正常辣，小面正常辣，路邊攤夜燒烤，哪天不吃都會格外想念！

到店面不需要跟老闆提要求，各種重慶美食都能品嘗到，和志同道合的朋友恰飯也特自在，不用特意照顧誰，就可在重慶的好吃街“大幹一番”。

當鉑金吃辣選手對不太會吃辣的你說：“吃嘛！不辣，一點兒都不辣！”首先，你要選擇相信他；因為這樣的“騙局”需多經曆幾次，你才能明白其中的真谛。

鉑金選手還喜歡将紅油和辣椒浸透食物，可這對于不太會吃辣的人來說卻是不可承受的“生命之辣”。

鑽石級吃辣選手，在重慶一般都會用心選擇一家火鍋店，不夠香辣想必是入不了眼的。

而且，我們這類人不隻是吃紅湯這麼簡單，還要再準備一份幹辣椒面，裹上一層，這才巴适。

不管哪一種食物，隻要加上辣椒，在鑽石級選手眼裡，就是美味，所以也就誕生了：火鍋底料面包、海椒面包，甚至還有麻辣月餅下火鍋、紅油辣椒味冰激淩……

就連泡溫泉，都安排有紅湯系列！

星耀吃辣選手是把辣椒當做“靈魂伴侶”的人，辣椒才是真正的主食，飯隻能當配角。

一天三頓都離不開辣椒，飯拌尖椒、飯拌泡椒、飯拌小米椒那都是小場面。

火鍋要特辣，小面要泡椒、燒烤要裹滿辣椒……戰鬥力如此強的重慶人你怕不怕，而他們就是星耀級别的人物，沒有辣椒就談不上吃飯。

重慶特辣火鍋、火雞面、變态辣雞翅都不在話下。

星耀吃辣選手還有一個愛好，就是家中常備各種油辣子，不管是做什麼菜，都得加上幾大勺。

重慶人并不是個個都能吃辣，但我們的辣椒文化是不可否認的。

大家都知道重慶夏季悶熱，冬季濕冷。而吃了辣椒之後，流了汗，人清爽，冬季還能有暖身子的作用，甚至還是很多人排解郁悶心情的“法寶”，這麼多好處，自然是要被廣泛流傳的。

重慶有特别能吃辣的人，當然也有不能吃辣的人，所以，如果遇到吃辣等級不對等的好友，還請多多包涵！

其實，吃辣等級就算相差巨大，小編也能為各個等級的人兒找到共同喜愛的菜肴。不信？來看看！小編就不相信愛吃辣的你們不好這一口！

山城小湯圓

一碗山城小湯圓上桌，個頭如龍眼般大小，皮薄透亮，隐隐能看見黑黑的芝麻餡心。咬一口，香甜滋軟，黑色的芝麻餡慢慢流出，芝麻香夾雜着豬油的香味在齒縫間回蕩，不經意間一顆核桃能讓你的味蕾徹底釋放。

酸蘿蔔老鴨湯

酸蘿蔔老鴨湯是渝派川菜中的經典炖品。正宗老鴨湯用的是老壇酸蘿蔔和農家土鴨，在一起炖煮。老鴨湯是重慶不辣菜的代表，就味道而言，鴨肉肥美、蘿蔔酸爽、湯汁濃郁、暖胃驅寒、開胃促食欲。吃着而不不膩的鴨皮，撕咬着耙軟的鴨肉，啃着軟糯的鴨掌，喝着酸鮮可口的濃湯，巴适得很。

蹄花湯

蹄花湯，重慶非常具有特色的一道美食。一碗湯看着非常清淡，但在海帶、豌豆、大白豆等配菜的陪伴下，一口下肚，讓人直呼“鮮掉了舌頭”！再吃一口蹄花，皮既糯又彈，恨不得頓頓都吃。

闆栗雞

吃點清淡的卻又怕沒有味道，闆栗雞絕對是你的不二選擇了。闆栗清甜糯口、雞肉鮮美嫩滑，讓人食欲大增。飯後再喝上一碗濃郁醇厚的雞湯，簡直讓人欲罷不能。

三鮮米線

重慶的米線口味衆多，紅燒牛肉、紅燒肥腸、泡椒雞雜、泡椒鴨血……每一個澆頭似乎都有辣椒，讓不吃辣的人不敢下嘴。沒關系，我們可以吃三鮮砂鍋米線！鮮嫩的豬肝、鮮滑的肉片、鮮美的黃花、鮮脆的黃豆芽、鮮爽的海帶……沒有一點辣椒，卻能夠滿足你對美味的極緻追求。

來源：深度重慶微信公衆号、九九美食雜談

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!