白醋是糯米釀造而成，是生活中常見的調味料。白醋是顔色為白色的醋，是用糯米純釀，然後經過詳細釀造而成的。白醋是烹調專用的調味品，可以入藥。人們在炒菜的時候加點白醋，可以使得蔬菜中的維生素C免受損失，還可以用白醋醋浸漬食物。不僅增加了食物風味，還有防腐的功效。
白醋有哪些功效？
1、白醋可以改善食欲，開胃健脾。如果有食欲不振，胃口不佳等情況出現，适合多進食白醋，可以在烹饪食物的時候加入适量的白醋調味。
2、白醋可以解腥膩，還可以增加菜肴的色香味，促進食欲，幫助消化。
3、白醋的味道酸，性溫和，服用白醋可以止血，解毒，散淤，殺蟲。生活中經常進食白醋的人胃口好，消化能力強，因此有胃脹氣，消化不良等症狀的人，适合多服用白醋改善。
4、白醋可以輔助治療黃汗，大便出血，産後血暈，黃疸，吐血等症狀，還可以用來中和海鮮食品，魚肉食物中的毒性。
白醋有哪些食用禁忌？
1、胃潰瘍患者禁忌食用，胃潰瘍為胃酸分泌過多，胃壁被腐蝕引起的，白醋味酸，可幫助胃酸腐蝕胃壁。所以，胃潰瘍患者禁忌食用。
2、服中藥茯苓，丹參時不宜食白醋，茯苓、丹參跟白醋同吃會相克。服用茯苓，丹參時食用醋，會産生毒副作用。
3、生活中不能夠食用銅制器皿貯藏的白醋，白醋能溶解銅，食用銅制器皿貯藏的白醋，容易導緻銅中毒。
4、齲病患者不适合進食白醋，因為白醋性溫和。但是酸味非常強烈，經常進食會導緻牙齒被腐蝕，對于牙齒疾病的治療不利，還會導緻病情加重。
5、體内寒濕嚴重的人不應該食用白醋，原因在于白醋胃酸，容易導緻體内的津液滞留，長期下去會化為水濕，導緻體内濕寒加重。因此，體内寒濕的人不應該進食白醋，或者有多痰症狀的人需要忌口。
6、服磺胺類藥物及碳酸氫鈉時不宜食用白醋，因為服磺胺類藥物需堿化尿液，以免磺胺類藥物在泌尿系統形成結晶而損害腎髒。
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