悠悠萬事,吃飯為大。6月22日,中國食品科學技術學會聯合國際食品科技聯盟(IUFoST),圍繞“以‘大食物觀’把握食品安全與健康新機遇”的主題,在線召開2022年國際食品安全與健康大會。
大會報告環節,中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石研究員表示,“中國的食品安全要更上一層樓,關鍵之一是要對食品安全的前沿發展達成共識,包括理念和實踐。”
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他介紹,2008年以來,我國的食品安全狀況發生了翻天覆地的變化,近年來持續穩中向好。然而也要看到,食品安全還會是一個長久的話題,我國仍然面臨農業和食品業生産結構落後、地域發展不平衡以及食品欺詐等利益驅動的違法行為。
“中國的食品安全狀況要更上一層樓,必須按照‘四個最嚴’的方針,實施社會共治。在這一過程中,要運用前沿理念,找出前沿問題,以先進科學技術為支撐,制定實際可行的解決方案和管理措施。”在陳君石院士看來,前沿理念即以風險為基礎,以此确定需要優先解決的前沿問題,同時參考國外經驗,提出适合國情的解決方案。
随後,他以緻病性微生物引起的食源性疾病等為案例,分享了如何通過建立食源性疾病監測網、開展各類食品中緻病性微生物的監測、制定基于風險評估的食品中緻病微生物限量标準和防治指南等舉措,來做好食品安全的前沿實踐。(記者 武玥彤)
來源: 光明網
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