涼菜做法?涼拌木耳:黑木耳溫水泡發,清洗幹淨,放入開水中焯熟青紅椒切成絲,香菜切段,放入木耳中,放入鹽、醬油、蒜泥、白糖、雞精、醋、香油,攪拌均勻即可 ,下面我們就來說一說關于涼菜做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
涼拌木耳:黑木耳溫水泡發,清洗幹淨,放入開水中焯熟。青紅椒切成絲,香菜切段,放入木耳中,放入鹽、醬油、蒜泥、白糖、雞精、醋、香油,攪拌均勻即可。
拍黃瓜:黃瓜切成小條,大蒜切末。将黃瓜和蒜末放進大碗中,加2勺鹽,拌勻,腌制15-20分鐘。将腌出的黃瓜水濾掉,加入白糖、生抽、香醋、香油、雞精、胡椒粉拌勻,腌制10-15分鐘即可食用。
涼拌金針菇:金針菇剪去根部,一根根撕開,紅辣椒切絲,鍋裡燒開水,下金針菇和紅椒絲焯30秒,将焯好的金針菇和紅椒絲撈起,放在備好的冷開水中冷卻,之後控水;蒜切末、蔥白切細,加入鹽、糖、生抽、耗油,加入少量冷開水調成汁,澆在金針菇上,拌勻即可。
涼拌海帶絲:蒜頭切碎,用小火爆香,加入醋、生抽、辣椒油、鹽,調成醬汁。海帶用開水焯熟,瀝幹水,放涼後加入醬汁,攪拌均勻即可。
麻辣雞絲的做法:雞胸肉洗淨,沸水中放入雞胸肉,以及料酒、香蔥和姜片,蓋上蓋子,中小火煮15分鐘左右。撈出放涼,用手撕成小細條。小碗中放醬油、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油調成汁,将調料攪拌均勻,将料汁澆到雞絲上,撒點香菜末,拌勻即可。
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