鮮肉黃瓜馄饨怎麼做?黃瓜洗淨去皮,切成細丁,用半小勺鹽腌一會兒備用,下面我們就來聊聊關于鮮肉黃瓜馄饨怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
黃瓜洗淨去皮,切成細丁,用半小勺鹽腌一會兒備用。
黃瓜皮不用刨得太幹淨,可以适當留一些皮,到時吃起來更加爽口。
豬肉洗淨,先切大塊。
加入兩小勺細鹽(請根據自己的鹹淡口味增減)。
加入兩小勺玉米澱粉,可以使肉餡更加嫩滑。
為了避免剁肉時澱粉亂飛,可以先用刀将肉粗略得裹上澱粉。
剁好的肉末加入适量黑胡椒粉,可以去除豬肉的腥味。
加入一湯勺味極鮮醬油。
加入一整個雞蛋拌勻,可以使肉餡更加嫩滑,不可省略。
用筷子朝一個方向攪拌,使得肉末和雞蛋、調味料等充分融合,并攪拌上勁。
腌制黃瓜析出的水份不要倒掉,一起加入攪拌好的肉末中,繼續用筷子朝一個方向攪拌上勁。
鍋裡燒開水,倒入小馄饨加蓋煮至水開,加一次冷水,加蓋第二次煮至水開後,開蓋再煮一會兒,因為這個小馄饨肉餡還是算飽滿的,要稍微多煮一會兒。
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