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為什麼新鮮木耳不能吃

生活 更新时间:2024-09-09 16:16:18

為什麼新鮮木耳不能吃?剛摘下的新鮮黑木耳不建議食用,因為新鮮黑木耳裡鞣酸的含量較高,吃的時候口感發澀鞣酸能使皮膚變硬,從而保護黏膜、制止過分分泌及止血但是,在食用較多時,可因吸收過多而發生中毒,嚴重時造成肝壞死,我來為大家科普一下關于為什麼新鮮木耳不能吃?以下内容希望對你有幫助!

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為什麼新鮮木耳不能吃

剛摘下的新鮮黑木耳不建議食用,因為新鮮黑木耳裡鞣酸的含量較高,吃的時候口感發澀。鞣酸能使皮膚變硬,從而保護黏膜、制止過分分泌及止血但是,在食用較多時,可因吸收過多而發生中毒,嚴重時造成肝壞死。

鞣酸與食物中的鈣及蛋白質發生反應時,不僅會降低蛋白質的營養價值,鈣質也易與鞣酸結合成一種鞣酸鈣,刺激腸胃引起不适感,出現肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉等症狀。

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