拔絲地瓜最正宗的做法-tft每日頭條

拔絲地瓜最正宗的做法

生活更新时间:2024-12-18 11:50:16

大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“拔絲地瓜”的做法，非常簡單喜歡的可以關注我們菜譜每天都有更新謝謝。

拔絲地瓜，大家應該都吃過，可是都會做嗎?這道菜看似很簡單，其實考驗做菜人的經驗也很多，下地瓜的時機是最考驗火候的時候，也是這道菜最關鍵的地方，往往很多沒有做好的人就是這個地方出錯了，需要注意什麼呢下面小編就和大家分享這道拔絲地瓜的做法，有沒看懂的小夥伴記得留言給小編，小編看見了會及時回複。

食材

主料

地瓜500克

配料

白糖20克、食用油10毫升

做法

1、地瓜去皮洗淨，切成滾刀塊。

拔絲地瓜最正宗的做法（零失敗的拔絲地瓜做法）1

2、把切好的地瓜放入清水中浸泡2分鐘。

拔絲地瓜最正宗的做法（零失敗的拔絲地瓜做法）2

3、鍋中倒入食用油，油溫3成熱的時候下入切好的地瓜，大火炸。

拔絲地瓜最正宗的做法（零失敗的拔絲地瓜做法）3

4、鍋中地瓜炸至表面金黃色的時候撈出裝盤備用。

拔絲地瓜最正宗的做法（零失敗的拔絲地瓜做法）4

5、鍋中倒入1碗清水，20克白糖，開小火慢慢熬。

拔絲地瓜最正宗的做法（零失敗的拔絲地瓜做法）5

6、開小火熬把糖色熬成變焦色，冒煙。

拔絲地瓜最正宗的做法（零失敗的拔絲地瓜做法）6

7、快速下入地瓜，翻炒2下讓地瓜都包裹糖色就可以出鍋了。這道美食拔絲地瓜就做好了大家學會了嗎?

拔絲地瓜最正宗的做法（零失敗的拔絲地瓜做法）7

小編貼士

1、熬糖色的時候切記不要用大火，很多大廚都不敢用大火熬。

2、最後吃的時候可以來一碗涼水沾着吃。

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