在臨沂客戶端11月25日訊 如果在你的認知裡，一包方便面還隻是幾塊錢的白菜價，來包泡面也隻是囊中羞澀情況下的無奈飽腹之選，那你就真的有點OUT啦！由于生活水平不斷提高，人們對生活品質的要求也越來越高，方便面之前低價、速食的賣點不再對消費者具有完全吸引力。如今的方便面商家也不再執着于“加量不加價”的傳統賽道，反而另辟蹊徑，在面餅、配料、包裝、口味、營銷手段、品牌故事方面不斷花樣翻新，“方便面貴族”、“面界香奈兒”等豪奢頭銜層出不窮，高端風似已成為方便面行業的發展主軸。随着滿漢宴、極味館、拉面說、勁面堂、鮮面傳等進入人們視野，動辄20元、30元堪比實體店拉面的價格，也讓很多網友大呼：沒想到，方便面也讓我高攀不起。

滿漢宴速食皇家宮廷風十足的包裝

[現象]

方便面刮起豪奢風

“面界香奈兒”讓網友直呼“高攀不起”

早在幾年之前，還有一些消費者因為方便面配料太少，而調侃某些品牌的紅燒牛肉面為“一年隻用一頭牛”、方便面包裝袋上的食材圖片是反差最大的“賣家秀與買家秀”……誰能想到，如今，方便面也實現了“以前你對我愛搭不理，如今我讓你高攀不起”的成功逆襲，被吐槽最多的簡單配料也已豪奢到讓人不敢相認。

目前市場上的高端方便面已經“豪”到什麼地步？以市面上比較暢銷的三個品牌為例，其中統一集團出品的“滿漢宴”速食，号稱泡面界的“奢侈品”，外包裝是經過精心設計的華麗宮廷風，面碗還貼心地增加了碗蓋，附贈的餐具也從簡單的折疊塑料叉變成了折疊筷子，調味材料不再是傳統方便面的肉醬、脫水蔬菜包和調料包，而是變成了宣稱最大限度保持營養和新鮮度的濃縮高湯、大塊叉燒肉以及蔬菜凍幹等；“尋味獅”的半隻雞面在宣傳主頁上打出了“一隻三黃雞，隻做兩碗面”的口号，而且不用懷疑，裡面真的有半隻雞；“拉面說”的老壇酸菜牛肉面裡更是配上了号稱是精選進口的大塊優質牛腱肉。

位于人民廣場附近的銀座超市也有兩款高端速食面在售

豐足的配料隻是方便面晉級高端消費品的策略之一。除了配料放足，面餅、口味、湯底、營銷手段上各個品牌廠家也是花盡心思。如今的高端方便面大多采取非油炸型、幹燥型或保鮮濕面等制作工藝，如“拉面說”使用的是半幹鮮面，“勁面堂”則選用非油炸日曬幹面等。此外，湯底配料的制作更是千差萬别，口味也是層出不窮，除了傳統的紅燒牛肉、番茄牛腩外，還推出了冬蔭功、藤椒、蟹黃等多種口味。

值得一提的是，這些高端面已經不再稱自己為方便面，而是改稱“拉面”或者“速食面”，制作方法上和原來的可直接開水沖泡也略有不同，據了解目前市場上的高端速食面品牌極少數是可以直接熱水沖泡即可食用的，大多數需要開火蒸煮。

配料越來越豐厚，口味越來越多元，價格勢必也越來越貴。某寶顯示，“尋味獅”的半隻雞面平均33.2元一包，堪稱豪奢；“拉面說”的老壇酸菜牛肉方便面也不甘示弱，單盒裝售價為26.8元，而“滿漢宴”叉燒牛肉面的兩碗“嘗鮮價”為83.99元，單價直接沖到了40元以上，平均一碗42元。

　　尋味獅的半隻雞面的宣傳照與實物圖對比

[顧客]

年輕人成為購買主力軍

無論如何都要好好吃飯

“這個口味真的一生推！半隻雞一整個大滿足！而且湯也巨巨巨無敵鮮，就跟家裡炖的雞湯一樣鮮甜！”“自從第一次吃了這款面，我就再也停不下來了，感覺這是我吃過的最好吃的拉面！”“生活很難，但無論如何都要好好吃飯，有了這款面，我再也沒有去過面館了”……打開某寶，在搜索頁面輸入速食面，排在最前面的幾個品牌均顯示有千人以上付款。打開詳細頁面，幾個品牌的速食面寶貝評價少則幾千，多則上萬條，大多言辭真摯，可以看出都是消費者的真實用餐體驗。

某購物平台上的銷量和評論

除了真摯的評論，持續暴增的銷量也代表了消費者對這些高端泡面的推崇。有報道顯示，“拉面說”自2016年創立，到2020年銷售額已達6億，并且成為唯一進入2020年天貓快消類TOP10的速食面品牌；成立于2019年2月的“勁面堂”，自2020年3月登陸天貓，至2021年2月銷售産品累計已超過180萬盒。

“拉面說”的客服告訴記者，他們家的消費群體以年輕人居多，對食物的口味要求很高，也非常追求食物的賣相和品質，他們家的購買客戶群中，就有不少來自臨沂的消費者。“他們平時可能工作繁忙而無暇做飯，也沒有時間去外面面館之類的地方吃飯，所以我們家的速食面剛好滿足了這方面的需求，既滿足了味蕾，又節省了時間，而且自己在家煮上一碗熱騰騰的面，吃起來也更暖心，也更有煙火氣。”

[線下]

臨沂市場尚待發掘

多家超市難覓高端速食面身影

記者随機走訪了銀座、大潤發和九州三家超市發現，隻有位于人民廣場附近的銀座超市有“拉面說”和“有你一面”兩款速食面在售，售價分别為18.9元一袋和16.9元一袋。值得一提的是，這兩款速食面擺放在貨櫃的下面兩層，在方便面貨櫃上的擺放位置并不顯眼，超市的售貨員表示，之所以擺放在這個位置是因為“前來選的顧客不多，一般來買方便面的還是喜歡買那些大容量、多包裝的。”

在同樣位于人民廣場附近的大潤發超市和位于天基黃金水岸附近的九州超市，記者都沒有找到高端速食面的身影。其中，大潤發超市的方便面品類和貨櫃擺放數量是這三家超市中最多的，琳琅滿目的方便面貨櫃上，大都是“康師傅”、“湯達人”這種傳統的方便面品牌。

九州超市的一名工作人員告訴記者，他們超市本身銷售的方便面品類就不算很多，高端速食面暫時不在考慮範圍之内，“主要是考慮到這些高端速食面在線下超市的顧客消費群體不多，至于未來會不會增加銷售品類，要看市場情況和顧客的反饋和需求。”臨報融媒記者 全逸先

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