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砂鍋雞湯怎麼炖好喝湯

生活 更新时间:2025-02-20 19:13:46

砂鍋雞湯怎麼炖好喝湯?把土雞清洗幹淨,砍成自己喜歡的大小,姜也洗幹淨切成條或絲,放一旁備用,今天小編就來說說關于砂鍋雞湯怎麼炖好喝湯?下面更多詳細答案一起來看看吧!

砂鍋雞湯怎麼炖好喝湯(砂鍋雞湯炖法介紹)1

砂鍋雞湯怎麼炖好喝湯

把土雞清洗幹淨,砍成自己喜歡的大小,姜也洗幹淨切成條或絲,放一旁備用。

将油到進鍋裡 油冒煙了就到雞進去爆一下,然後把油到掉 将雞裝進砂鍋裡,加入大半鍋水,用大火燒開,在轉小火炖1個小時以上,快熟的時候放鹽即可。

要會選雞。人們熬湯愛挑老雞,但其實童子雞熬湯更合适。童子雞的肉含蛋白質較多,且含彈性結締組織極少,更易被人體吸收。其次,用來炖雞湯的雞,最好是母雞,母雞炖的湯更補虛,适合大病初愈的人喝。炖完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味,但可以拿來涼拌。

炖雞湯的鍋最好要用砂鍋,而不是鐵鍋,因為鐵鍋會把鐵鏽的味道帶進雞湯中,不如砂鍋能夠聚攏鮮味,增添鮮美。

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