紅燒肉十分下飯的一道美食，做得好的紅燒肉肥而不膩、瘦而不柴、肉質爽滑，剩下來的湯汁用來攪拌飯，也可以讓人吃上好幾大碗。

但正宗的紅燒肉制作起來并不簡單，需要調好醬汁，同時需要炒糖色，炒完糖色還需要長時間地炖煮。

冬天時還好，夏天時一直在廚房裡看着鍋裡的紅燒肉，煮一次紅燒肉就要花費一個多小時，其實是比較累人的。

尤其是對于上班族來說，上了一天的班已經很累了，沒有任何做飯的心思，但又實在想吃紅燒肉怎麼辦呢？其實紅燒肉有簡易的做法，隻需要用電飯鍋就可以做。

把五花肉往電飯鍋裡一扔，不加水，不加油，做出來的紅燒肉香甜軟糯，肥而不膩，十分好吃，那麼要怎麼制作呢？一起來看一下吧。

1、挑選豬肉

紅燒肉最好挑選肥瘦相間的下五花，下五花脂肪比較多，但也有肌肉組織，吃起來很鮮嫩。

下五花肥肉瘦肉的厚度都比較接近，吃起來不會過于肥膩，煮得好會十分軟糯Q彈。

另外在挑選時，我們要挑選新鮮的五花肉，新鮮的五花肉比較有彈性，看起來色澤明亮，這樣的五花肉用來制作紅燒肉是最為美味的。

2、處理肉

五花肉買好之後，不要急着下鍋，而是先把五花肉在清水中浸泡半小時，去除五花肉的血水，避免五花肉太腥。

之後把五花肉切成大小差不多的小塊，五花肉不要切得太小，因為炖煮之後五花肉會縮水。

另外我們隻需要浸泡五花肉就好，不要再給五花肉焯水，以免五花肉不好吃。

3、腌制五花肉

由于我們是用電飯鍋來烹煮，不會給五花肉炒糖色，所以為了讓紅燒肉看起來更有食欲，我們可以提前通過腌制五花肉，給五花肉上色。

将浸泡好的五花肉撈出瀝幹水分，切好之後放到碗中，然後加入适當的生抽、老抽，鹽、蚝油，腌制10分鐘。

這樣就可以給五花肉上色，煮出來的紅燒肉會更加有食欲。

4、炖煮

腌制好之後，我們就可以把五花肉倒入鍋中，同時在鍋裡放入蔥段、姜片，然後再加入适當的冰糖，如果喜歡甜一些，那麼記得多放一些冰糖。

然後再倒入适量的啤酒，啤酒不需要太多，差不多沒過五花肉就可以，之所以要加入啤酒，是因為如果隻浸泡，豬肉還是比較腥的，所以加入啤酒可以給五花肉去腥。

同時啤酒中的氨基酸會轉化成氨基酸鹽，可以給五花肉增添香味，同時起到提鮮的作用，讓五花肉炖出來更加軟糯好吃。

把東西都放到電飯鍋之後，稍微攪拌一下，然後蓋上蓋子，按住柴火煮飯功能，時間一到，五花肉就做好了。

如果沒有柴火煮飯的功能，可以按煮飯鍵，等到電飯鍋煮好，可以打開蓋子查看一下，五花肉是否炖得軟爛，如果沒有，那麼就再關上蓋子再炖一次，一直到五花肉變得軟爛，就可以起鍋了。

想吃紅燒肉不一定需要花大把的時間制作，僅需要一個電飯鍋就可以完成了，試着制作一下吧。

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