魚做法大全家常?材料：魚、白糖、鹽、醋、醬油、蚝油、蔥、姜、蒜、味精；魚、酸菜、紅辣椒、姜、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、味精；魚、鹽、胡椒粉、食用油、番茄醬、蘋果醋、糖、澱粉；魚、鹽、醬油、醋、姜、蒜、泡椒椒、白酒、紅辣椒、雞精；魚、鹽、花椒麻椒 ，我來為大家講解一下關于魚做法大全家常?跟着小編一起來看一看吧!
材料：魚、白糖、鹽、醋、醬油、蚝油、蔥、姜、蒜、味精；魚、酸菜、紅辣椒、姜、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、味精；魚、鹽、胡椒粉、食用油、番茄醬、蘋果醋、糖、澱粉；魚、鹽、醬油、醋、姜、蒜、泡椒椒、白酒、紅辣椒、雞精；魚、鹽、花椒麻椒。
紅燒魚塊:将魚洗淨剁成塊，加入适量鹽，料酒和姜片攪拌均勻腌制半小時，蔥、姜、蒜切末，用一小碗放入白糖、鹽、醋、醬油、蚝油、适量水調成汁備用，鍋裡放油，把魚入鍋中小火煎至兩面發黃盛出，另起鍋放油炒香姜蒜，蔥末，放入煎好的魚塊翻炒均勻，倒入調好的汁，用旺火收濃湯汁，放入味精即可出鍋。
酸菜魚塊：将魚洗淨剁成塊，酸菜也切成片，姜蒜切末，紅辣椒椒切斷，蔥切成蔥花；炒鍋放油，放入姜、蒜、酸菜、紅辣椒段炒出香味，放入料酒、加适量清水煮開。待水開後，加入魚片，下鹽、胡椒粉調味。将魚片煮熟，放入味精，撒上蔥段即可。
糖醋魚塊：将魚洗淨剁成塊，放鹽、胡椒粉、食用油，腌漬十分鐘。小碗放入番茄醬，蘋果醋，糖，攪勻。将腌好的魚塊拍上澱粉炸制金黃色撈出，撈出炸好的魚裝盤。另起鍋，把調好的汁加半碗水煮開勾芡，汁澆在裝盤好的魚塊上即可。
酸辣魚塊：将魚洗淨剁成塊，放入盆内加入少許鹽、醬油、醋拌勻腌制一小時；.鍋中油燒熱放入魚塊煎至兩面金黃；将魚塊推一邊，下花椒和爆香後放入姜、蒜、泡椒椒；倒入少許白酒，至沒有酒味後加入一小碗水蓋鍋蓋，開後改小火；煨至湯汁快幹時加入紅辣椒、雞精即可裝盤了。
椒香魚塊：将魚洗淨切成魚塊；把花椒麻椒用盤子放入微波爐加熱2分鐘，取出擀碎；把魚、花椒麻椒、鹽腌制2小時，放入平底鍋煎成兩面金黃即可。
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