大地回春，萬物複蘇。

院子外的一排枸杞藤随着春光雨露冒出了新芽，日複一日，雖無聲無息，卻是欣欣向榮的生長着。這些天，明顯的形成了一種嶄新的姿态，翠綠的枸杞頭長出來了，洋溢着蓬勃向上的氣息。

在院子外種枸杞，不是為了美化，隻是為了春天裡的枸杞頭；盡管枸杞也是可以點綴環境的，它們的藤蔓與綠葉，夏日裡的小小花朵，秋天的果實都是很美麗的。然而，我隻是為了春天裡那一枝枝鮮嫩的枸杞頭，就是想在春天裡，看它們冒新芽，展新葉，青翠碧綠，春意盎然！

在我的老家，幾乎每家每戶的屋前或屋後都長着一片枸杞。我很小的時候就知道，這片枸杞在春天裡會長出新的枸杞頭來；等它們的嫩頭長到差不多大的時候，大人們就會将它們掐下來，然後就當作菜來炒着吃。枸杞是藤本植物，春天裡從枸杞藤上長出來的新芽——枸杞頭，卻是一種蔬菜。枸杞頭炒出來的菜，清香、鮮嫩、爽口。一到春天，家裡的餐桌上三天兩頭有一碗枸杞頭，或炒着的，或涼拌的。在這樣的環境裡長大的我，自然忘不了枸杞頭的味道。

住進城裡，春天裡吃一頓枸杞頭仿佛也不是一件很容易的事了，要吃就需要去菜場買；有時候，菜場上很少有枸杞頭賣，買到了，還能吃上，買不到就吃不上了；有時候，菜場裡的枸杞頭不是太老就是不太新鮮，往往就失去了買的欲望。幾年前，忽然發現小區裡有人在自家院子的栅欄處種着枸杞，且長得蓬勃葳蕤，看了心動。原來，很多人從農村搬入城裡居住，還搬來了老家蔬菜的種子與木本藤本植物的根，搬來了閑不住的心和從小形成的念想。我看到，很多人家的院子裡外都種上了香椿和枸杞，我想，人家種下的不隻是香椿和枸杞，而是一種在故土上形成的生活習慣，是對故土的一種眷戀啊。于是，我受到了啟發，也從老家挖來了一部分枸杞的根，連同我的一份寄托栽在了如今的家的院子外的栅欄處。

枸杞具有很強的适應性和生命力。從鄉村挖來的枸杞根，種在城市的小區裡，雖然環境變了，但它們的本性沒有絲毫的改變，依然長出了它們本來的樣子。我家院子外也有了枸杞了。家裡有了枸杞，不僅方便了吃枸杞頭，更滿足了從小種在骨子裡與血液裡的念想。每到春天枸杞頭長出來的時候，我就會去将它們掐回家，或做一碗熱炒枸杞頭，或做一盤涼拌枸杞頭，以解一口嘴饞，回味一段鄉愁。

枸杞頭不僅清香爽口，而且具有治療陰虛火旺、咽喉腫痛、頭暈低熱等功效，常吃可清火明目。據《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。

吃枸杞頭也有悠久曆史。南宋陸遊有詩《道室即事》就寫到了枸杞：“松根茯苓味絕珍，甑中枸杞香動人。勸君下箸不領略，終作邙山一窖塵”。甑是中國古代的蒸食用具，想來當年已有将枸杞蒸來吃了，而且其香動人。我理解，那一定是春天的枸杞頭。所以，我借陸遊的詩，将此文的标題做為《春天枸杞香動人》。明代徐光啟在《農政全書》中也記載：“枸杞頭，生高丘，實為藥餌出甘州，二載淮南實不收，采春采夏還采秋，饑人飽食為珍齑。救饑，村人呼為甜菜頭。”此記載證明，明代時期，枸杞頭既已當藥，又作充饑之食物了。作家汪曾祺在他的《人間草木》中也寫過吃枸杞頭的事：“枸杞頭是春天的野菜。采摘枸杞的嫩頭，略焯過，切碎，與香幹丁同拌，澆醬油醋香油；或油鍋爆炒，皆極清香。”雖寥寥數語，卻把吃枸杞頭的時間、方法及味道說得清清爽爽。

感恩我們的先賢，他們以對大地、對自然的敬畏與善良，從複蘇的萬物中發現了大地、自然賜予人類的珍貴食材；每到春回大地，就去田野、河邊、山間、高丘等地方采摘新生的植物，植物的葉、莖、頭、芽等等，拿到家裡，稍作加工，做成美味佳肴，享用春天的饋贈。這是歡迎春天的最高儀式，也是尊重生命的最好表達。經曆一代又一代人的傳承，直到今天，我們沿襲着先輩的經驗，繼續着“吃春”的習慣，享受着大地與自然的溫暖與厚愛。

這個春天，我已經吃過荠菜，吃過馬蘭頭，吃過金花頭，吃過香椿頭。今天早上，我從院子外掐來一藍鮮嫩的枸杞頭。今天用的是汪曾祺的吃法，油鍋爆炒枸杞頭；不過，我還比汪先生多加入一點味道，還倒入了一小盅白酒！

一盤油鍋爆炒枸杞頭起鍋，枸杞清香加酒香頃刻從廚房向飯廳彌漫：那真是香啊，春天枸杞香動人！

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