做飯是一件比較辛苦的事，因為每天一日三餐，而且天天都要做。難免會有不知道該做什麼的時候，我家一般都是吃米飯的。下面分享7道下飯菜，好做好吃，再也不愁每天吃什麼。用普通的食材，做出最美味的餐食，同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

1.魚清洗幹淨血水，肚子裡徹底清洗幹淨血水，黑膜去掉，切成塊狀，橫着切就可以了。加入少許3克胡椒粉、5克鹽、15克料酒、10克生抽、蔥姜絲用手抓勻腌制十五分鐘左右

2.腌好後倒入面粉中，每片均勻裹上粉

3.油燒熱，一塊一塊地放入魚塊，以免粘連，入鍋之後也要用筷子輕輕的分開黏在一起的，魚入鍋之後轉中火

4.炸至成金黃色就可以出鍋

5.鍋底留油，放入蔥姜蒜、花椒、辣椒段爆香

6.倒入魚塊加入1勺味極鮮、1勺料酒、1勺白糖、1勺辣椒粉大火翻炒，出鍋撒上香菜段白芝麻即可

1.青椒清理幹淨，我比較怕辣，青椒籽和裡面的筋都處理掉了

2.鍋裡放1勺油，青椒下鍋煸炒，用鍋鏟不斷擠壓

3.不斷煎炒至泛黃起皮，用餘油煸香大蒜，繼續翻炒

4.準備料汁：1勺半生抽、一勺醋、少許鹽、一勺半糖，再倒入一些清水

5.倒入料汁大火翻炒入味即可出盤

1.五花肉洗淨切塊

2.鍋内放半鍋冷水，加入蔥結、姜片、料酒，放入切好的五花肉，水開後大火煮兩分鐘，撈出用水沖洗幹淨，瀝幹水分。

3.鍋子燒熱後放1勺油，放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，煸炒至外表金黃。

4.鍋中将煸炒過五花肉的油，放入一勺冰糖炒出糖色。熬至冰糖融化起大泡，聞到一股焦糖味兒的時候就可以了，千萬别熬過了，否則會有苦味兒。

5.下入五花肉繼續翻炒，放入肉塊翻炒上色，熬好的糖色，不放醬油也可以使肉的顔色很紅潤

6.下入姜蔥蒜，下入八角香葉，桂皮，接着倒入高過肉塊的溫水

7.放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽用大火燒開之後，喜歡用小火慢炖30分鐘，大火收汁至湯汁濃稠，加入鹽調味即可裝盤。

1.買回來的牛肉清洗幹淨切塊，然後放入裝有清水的盤中浸泡半個小時，中途可以換2次水，充分去除牛肉中的血水，有效去除腥味

2.牛肉焯水，因為牛肉血水比較多，所以一定要焯水，焯水時放點料酒和姜片去腥味。

3.胡蘿蔔清洗幹淨，去皮後切成滾刀塊

4.鍋中倒入1勺油，放入牛肉塊煸炒，加一勺料酒炒勻，把牛肉炒至有些緊縮出香味時加适量老抽炒勻上色。

5.加開水至淹沒所有食材，加入3片姜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖沸騰後轉小火炖，煮至牛肉軟爛以後放入胡蘿蔔、鹽，再煮五六分鐘就可以了

1.将裡脊肉切絲，加入1勺澱粉、1勺料酒、2克鹽抓勻備用

2.胡蘿蔔去皮切絲，青椒去籽切絲，木耳切絲備用

3.取一隻幹淨的小碗，然後依次放入1勺玉米澱粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

4.炒鍋燒熱加入油，燒到四五成熱，下入裡脊肉絲滑到七成熟撈出

5.鍋中留底油，放入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

6.依次放入胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲翻炒斷生

7.倒入肉絲翻炒

8.将碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻均，然後關火淋少許香油即可裝盤。

1.準備三個雞腿，剁成小塊用清水泡出血水

2.加入2勺料酒、2勺生抽、1小勺黑胡椒粉、姜片充分拌勻，蓋上保鮮膜靜置讓其腌制30---60分鐘

3.準備青椒紅椒去蒂切片待用

4.鍋中倒入适量油開中火，燒至三成熱（手放鍋上方有微熱）把腌制好的雞塊放入鍋裡煎至兩面金黃，盛出來備用。

5.鍋中煎出來的雞油不用倒，再倒入少許油開中火，倒入花椒、幹辣椒、蔥姜蒜爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣醬煸炒出紅油

6.再倒入煎好的雞肉，加入3勺生抽 1勺老抽，讓雞肉均勻裹上各種醬汁

7.這樣翻炒幾分鐘後，加入啤酒沒過雞肉表面，加入一勺白糖，半勺鹽，一勺五香粉轉大火煮10分鐘。

8.放入切好的青紅椒，大火煮3分鐘收汁，喜歡吃香菜的可以稍微加一點香菜

1.準備豆腐1塊，切成這樣一厘米見方的方塊備用（豆腐塊不要太大，不易入味，也不能太小，吃起來太碎）

2.鍋中燒油，放入花椒翻炒一分鐘，然後加入肉沫繼續翻炒1～2分鐘，翻炒至變色微黃

3.加入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入蔥姜蒜沫炒香

4.鍋中加一碗清水，加入1勺醬油、1勺蚝油、1勺白糖、1勺鹽調味，加入豆腐塊，大火燒開，再轉小火焖五分鐘

5.沿鍋邊倒入水澱粉，中小火，用鍋鏟背面輕輕推動攪勻，勾芡即可。

6.最後，在盛入盤中後，表面撒少香蔥碎（也可以不放），就可以趁熱吃啦。

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