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超市裡面的蝦片，紅紅綠綠的非常好看，顔色晶瑩剔透。小時候很喜歡吃這種蝦片，經常看到了就會買回家裡，做法也很簡單，油熱了之後，丢裡面炸一下，馬上就會變得膨脹起來，非常的大，咬上一口脆脆的，還有着蝦的味道。當小零食吃，挺好吃的，小時候看着電視劇一會兒就能吃上一盤。

蝦片在炸的時候，一定要一個一個的炸，因為它膨脹得非常的快，隻要油溫夠熱，一兩秒鐘就會炸好了。蝦片在油鍋裡面迅速膨脹起來。這個過程看着也非常的好玩如果一下子放進去太多，最後還沒等到撈出來的時候，就已經炸得糊掉了，所以炸蝦片一定要沉住氣，一片一片的來炸。。蝦片一炸就會變大，你是不是也好奇是用什麼做的？

蝦片也有很多種，有的是透明的，有的是不透明的，他們用的原料都是非常便宜的蝦，制作蝦片的廠家，估計不會直接進蝦，他們進貨就是原材料的蝦粉，然後添加上一些其他的成分，比如說澱粉一類的，壓制成型以後，送到各地方銷售。蝦片的制作是不複雜的，如果有時間，在家裡自己也是完全能夠做得出來的。

蝦片正常做好了是不透明的，如果說沒有添加礬一類的東西，做出來的蝦片都不是透明的。添加了以後，再加上一些食用色素，做出來顔色就比較透明好看。蝦片的價格差别也很大，賣的最便宜的就是那種，一片一片都是透明的，又有紅色又有綠色，又有黃色的那一種了吧，這種透明的蝦片顔值的确是非常高，但是材料可能是裡面用的最差的。

還有的蝦片是比較厚實的那一種，價格就稍微貴一點了，我覺得還是那一種厚厚的，不透明的比較好吃。不過小時候是不懂得，經常去買那種紅紅綠綠的。炸蝦片一炸就變那麼大，你是不是也很好奇它是用什麼做的？這原料家裡廚房都不缺。可以膨脹的那麼大的原因，除了他加上了澱粉，澱粉本身就可以膨脹之外，有的也是加入了泡打粉。

泡打粉也是起到膨脹的作用，這樣就可以蓬松的更大更好看。泡打粉這種原料，是不是廚房都不缺啊，在家裡炸油條做點心的時候經常會用到。泡打粉隻要用得适量，對身體也沒有什麼影響。主要是小時候覺得很神奇，為什麼蝦片會這個樣子，感覺一定很複雜，後來才知道很簡單，就是澱粉和泡打粉的緣故。

這兩樣東西都可以使它膨大，我們平時吃的粉皮或者是粉條，用油炸了以後也會是這個效果，有澱粉的東西見到油以後，都是會膨脹得很厲害，這就是澱粉的作用。如果在家裡了自己做的話，可以隻用澱粉，不用泡打粉，也是可以做到的，就是做起來效率有點低。

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