10塊錢一碗冰粉教你在家做，純正手工制作，配方詳細，學會可出攤

By 蓉小廚

用料

• 火龍果 适量
• 黃瓜 适量
• 西瓜 适量
• 芒果 适量
• 冰粉籽 200克
• 熟石灰 25克
• 清水 600克
• 清水 5L
• 芋圓 适量
• 紅糖 适量

做法步驟

1、我準備了西瓜、黃瓜、芒果、火龍果。

2、先來榨汁，西瓜加少量水打成汁，倒出來的時候過濾掉渣，除了火龍果不榨汁，其他水果也都是一樣，黃瓜和芒果都分别榨成汁後過濾，然後先放一旁，

3、接着我們來泡石灰水，25克石灰、600克清水，攪拌均勻後靜置澄清。

4、200克冰粉籽用紗布包好，然後加5升清水先泡3分鐘。

5、3分鐘後開始搓冰粉，一直不停的搓洗，直到洗出了白色的泡泡就差不多了。

6、這時候我們開始來調色，碗中加入黃瓜汁，然後倒入1000克搓好的粉漿 ，再加3勺石灰水，石灰水隻要上面的清水 ，底下的沉澱物不要。 然後快速的用手朝着一個方向攪拌，碗中的粉漿慢慢的會凝固，用手攪拌的時候也會覺得有些許阻力，直到看起來像果凍的狀态就可以了，然後倒出來裝入盒子裡。

7、西瓜和芒果都是同樣的操作，火龍果直接加果肉，稍微的捏碎一些，然後也是同樣的步驟，攪拌好後就是非常好看，而且還帶有果肉顆粒的冰粉了，這一款就是顔值擔當了。

8、全部做好後冰箱冷藏2個小時左右，冷藏的時間我們來熬個紅糖水，紅糖加水煮開以後轉小火再煮5分鐘出鍋，晾涼以後放冰箱冷藏，紅糖水冷藏過後更濃稠好喝。

9、接着我們再來煮芋圓，起鍋燒水，水開後下入小芋圓，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，芋圓都浮起後關火再焖5分鐘。 撈起後放冰水中降溫，這樣芋圓吃起來更Q彈。

10、冰粉和紅糖水冷藏好後全部取出來，先來看一下凝固程度，真的是超級的Q彈 ，每一種都像果凍一樣，完全沒有散開的，顔色也非常漂亮。

11、我超級喜歡這個火龍果和黃瓜的顔色，透亮透亮的，真的非常好看，

12、吃的時候直接舀入碗裡，然後加上自己愛吃的水果，再來一勺小芋圓，一勺花生碎，最後淋上一勺紅糖水。

13、我們的冰粉兒就做好啦，好看又好吃，口感比白涼粉沖出來的要好吃太多了，晶瑩剔透又嫩滑，冰冰涼涼的還超級解暑

14、這一碗在我們這邊要賣10塊錢，自己做成本最多3塊錢。

小貼士

1、火龍果之所以沒有榨汁，是因為我覺得帶點果肉的成品更漂亮，外面許多小攤兒就是這樣做的。 2、搓冰粉籽一定要搓出許多的小氣泡，把果漿全部搓出來。 3、冰粉當天做當天吃最好，過夜後出出水，影響口感。

火龍果的營養功效

1.抗衰老

有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆症的作用。

2.保護胃黏膜

含有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體内的重金屬離子結合，通過排洩系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

3.美白皮膚

消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。

4.有助于毒素的排除

具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。

5.綜合作用

預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、

6.促進消化

火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。

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