“閑來無事，總是嘴饞，總愛麻辣燙這一口，不管什麼時候都喜歡來一碗麻辣燙，才覺得生活是如此美好“這大概說出了麻辣燙迷們的心聲，它似乎有種神奇的魔力，讓嘴巴愛不釋口。這下，麻辣燙粉們的福利來了，小心點得高人指點為大家帶來麻辣燙正宗做法秘方，做一次讓你一整年想怎麼吃就怎麼吃，再不用擔心街邊麻辣燙不衛生了。
用料：菜油（半斤.根據自己的量可增減）、郫縣豆瓣醬（二兩）、花椒（1把）、幹辣椒（1把）、泡椒（适量）、姜/泡姜片、牛油（一斤.根據自己的量可增減）、雞精（20克）鹽（适量）、蒜、冰糖（少量）、八角、桂皮（适量）、筒骨（可加可不加）、各種自己喜歡吃的菜、粉
（悄悄告訴你，麻辣燙是很多妹子愛不釋口的食物，男生學會了絕對是一道撩妹的好菜式哦）
麻辣正宗做法秘方：
1、準備好所有材料，幹辣椒切段
2、鍋中下菜油，待菜油沒氣泡了，下泡姜片 泡辣椒，郫縣豆瓣爆炒，注意翻動要快，容易糊鍋
3、下一個八角一片桂皮
4、 調成中火加入切斷幹辣椒，青花椒繼續炒一分鐘，注意不要幹辣椒花椒糊了
5、 加水，水燒開後加入牛油，小火熬制半小時（如果加筒骨一起熬的話，最好熬1個小時哦，也可以筒子骨用高壓鍋壓出高湯，直接到入底料鍋裡面）
6、待湯底熬好之後加入少量的冰糖
7、麻辣燙湯底熬好之後将自己喜歡吃的湯放入鍋中燙熟即可哦
溫馨提醒：
1、沒有牛油可以用豬油代替（隻是味道可能會差點哦）
2、記得放的是菜油哦
3、全過程，一定要快速翻炒，很容易糊鍋（新手可以選擇用中小火炒底料，避免糊了哦）
4、保存湯底：吃完麻辣燙，用摟勺 把裡面沒吃完的菜，姜片辣椒雜質清理幹淨，冷卻後隻要上面那層油（然後冷卻放冰箱急凍），下次吃的時候加點辣椒 花椒，适量鹽即可，多次後味道更好。
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