揭陽乒乓粿的做法?主料:糯米粉,糯米粟粉末,糖粉,花生,芝麻,橙糕各适量;配料:花生油,接下來我們就來聊聊關于揭陽乒乓粿的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:糯米粉,糯米粟粉末,糖粉,花生,芝麻,橙糕各适量;配料:花生油。
用糯米粉調入适量的花生油,反複搓揉成泥狀的粉團作粿皮;
它的粿餡是用炒香的糯米粟粉末,加入糖粉、切碎的熟花生、炒香的芝麻、橙糕等。
取一小塊粿皮,壓成薄圓片,包上粿餡,捏成圓粿型,然後用木印印出花紋,用腐膜墊底,蒸熟後晾涼即成。
食用的時候,需要先上蒸籠蒸軟,後再放炒鍋中用豬油略煎,使之皮酥餡軟。
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