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紅燒羊肉的做法及配料

生活更新时间:2024-12-01 11:56:02

紅燒羊肉的做法及配料?羊排2斤，白蘿蔔500克，色拉油适量，鹽适量，姜适量，味精适量，八角适量，蒜适量，花椒适量，桂皮适量，幹辣椒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，大蔥适量，香葉适量，茴香子适量，下面我們就來說一說關于紅燒羊肉的做法及配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紅燒羊肉的做法及配料

羊排2斤，白蘿蔔500克，色拉油适量，鹽适量，姜适量，味精适量，八角适量，蒜适量，花椒适量，桂皮适量，幹辣椒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，大蔥适量，香葉适量，茴香子适量。

将羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝幹水分。

鍋中倒油，将花椒炸出香味後撈出，喜歡吃到花椒粒的話，這步可省略。将其他香料倒入炒出香味，再倒入蔥姜蒜炒出香味。

倒入羊肉同炒1分鐘後加入料酒（一直大火炒着）；加入料酒炒一會後加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味調整。

成醬色後，加入熱開水沒過羊肉2CM高；滾開後倒入蘿蔔同煮。再次滾開後，改小火，蓋好蓋子，炖上1個半小時左右。

出鍋前10分鐘加點糖（10克）進去，出鍋的時候可适當的加點味精。

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