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紅燒羊肉的做法及配料

生活 更新时间:2024-07-26 11:08:08

紅燒羊肉的做法及配料?羊排2斤,白蘿蔔500克,色拉油适量,鹽适量,姜适量,味精适量,八角适量,蒜适量,花椒适量,桂皮适量,幹辣椒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,大蔥适量,香葉适量,茴香子适量,下面我們就來說一說關于紅燒羊肉的做法及配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紅燒羊肉的做法及配料(怎樣做紅燒羊肉)1

紅燒羊肉的做法及配料

羊排2斤,白蘿蔔500克,色拉油适量,鹽适量,姜适量,味精适量,八角适量,蒜适量,花椒适量,桂皮适量,幹辣椒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,大蔥适量,香葉适量,茴香子适量。

将羊肉切塊洗好綽水,綽水完畢瀝幹水分。

鍋中倒油,将花椒炸出香味後撈出,喜歡吃到花椒粒的話,這步可省略。将其他香料倒入炒出香味,再倒入蔥姜蒜炒出香味。

倒入羊肉同炒1分鐘後加入料酒(一直大火炒着);加入料酒炒一會後加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味調整。

成醬色後,加入熱開水沒過羊肉2CM高;滾開後倒入蘿蔔同煮。再次滾開後,改小火,蓋好蓋子,炖上1個半小時左右。

出鍋前10分鐘加點糖(10克)進去,出鍋的時候可适當的加點味精。

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