慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯蛋糕最早出現在美食之都—巴黎。大師們在奶油中加入起穩定作用和能夠改善結構、口感和風味的各種輔料，使之在外型、色澤、結構和口味上變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用回味無窮，成為蛋糕中的極品。現在随着網上分享美食的制作過程越來越多，人們也都願意自己在家做一些喜歡的美食甜品等。現在衍生出來慕斯蛋糕的做法已經是相當簡單的了，任何人在家都能輕松做出來，而且慕斯蛋糕不需要烤箱，放到冰箱冷藏後口感更加好吃，是非常适合夏季的一款甜品。
[制作方法]：
1、150克普通餅幹或者奧利奧去除夾心都可以。用擀面杖擀成碎沫或者用絞肉機絞碎。準備80克黃油隔水融化，澆到餅幹碎裡攪拌均勻，放到一個模具裡（沒有模具用不鏽鋼盆也可以，我這些的量是一個八寸模具的量）。用小勺按壓緊實，放到冰箱冷藏定型。
2、70克牛奶放到不粘鍋中，加入20克泡軟的吉利丁片（吉利丁片提前用涼水泡軟），開小火攪拌攪拌直到吉利丁片融化就可以關火了。
400克淡奶油加入30克白糖用打蛋器高速打發到六七分發狀态（提起打蛋器有明顯的紋路）。一個紅心火龍果（約400克）打碎後用篩子過濾一下，這樣能過濾出去大部分黑籽。
3、打上面做好的淡奶油，牛奶吉利丁和火龍果汁全部倒在一起，攪拌均勻。把冷藏的餅幹模具取出來，攪拌好倒入模具裡，繼續放冰箱冷藏4個小時以上定型。
4、下面是100克溫水，10克泡軟的吉利丁片，剛剛偷偷藏起來的5小勺火龍果汁。泡軟的吉利丁擠出水分放到溫水中攪拌到融化，再把火龍果汁加進來攪拌均勻。
冷藏好的蛋糕拿出來，把剛調好的混合液倒在表面，繼續放到冷箱冷藏兩個小時定型。脫模具時在模具外面裹上熱毛巾敷一會，或者用吹風機吹四周，再進行脫模就非常的容易了。經過了多次的冷藏口感像冰激淩一樣，冰涼清爽，口感綿密。每一口吃下去口感都非常豐富。
再根據你的喜歡随意裝飾一下就好了。喜歡别忘了關注我哦，每天與您分享美食。歡迎大家留言指導。希望能和大家成為朋友，我們一起交流分享。或者你想看到什麼美食的做法可以告訴我，我來分享給你做法。那評論裡見喽，拜拜。
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