胃酸，是一種由胃壁産生的水狀無色液體，其主要成分是鹽酸，具有高酸性的，其pH值大多在1-2之間，屬于強酸性液體，與硫酸的酸性“不相伯仲”，“厲害”程度都是可以腐蝕鋼闆的。很多人會有疑問，我們的人體怎麼會需要這麼“極端的刺激”物質存在呢？既重要又要控制量，就是人體内的胃酸。

胃酸存在的意義是幫助分解食物，讓其更容易消化，促進身體營養的吸收，為了能分解任何食物，特别是肉類和堅韌的纖維食物，胃酸必須是高酸性的。它能把你吃的食物分解成更容易消化的顆粒，也是“抵禦”可能使你生病的病原體和微生物的第一道防線。所以你身體内的胃酸值能夠處在正常水平，也是不會導緻任何疾病或健康問題出現的前提和保障。

胃酸是一種酸性很強的液體，上面說到了硫酸，但到底有多“酸”呢?為了真正了解胃酸的強度，你首先需要了解液體的酸水平是如何測量的，酸度是用pH值來衡量的，這個範圍值從0到14，pH值越低表示液體的酸性越強。例如，電池酸的pH值為0（電池酸可以溶解金屬和骨骼等物質），代表它是一種強效酸；相反酸性最低的液體是14，它們被稱為堿性液體；在中間的值7.0是中性液體，如純水。胃酸的pH值大多集中在1-2之間，這表示它酸性非常大，别“小看”胃酸的pH值的這1-2個點，它也會對一些堅硬的物質造成很大的傷害，甚至是骨頭和牙齒，這也就是嘔吐為何如何“傷身”，其中有可能胃酸反流對食道“灼傷”是非常嚴重的。

在此需要提到的是，胃酸對胃不會造成傷害是因為胃壁的細胞會分泌出某些酶和黏液，來保護你的胃壁，所以胃酸和其他胃液不會損害胃部和相關器官。

胃酸的酸性水平不時的波動是正常的。但是某些因素，比如藥物或者食物，會幹擾這種非常重要的體液分泌，從而會阻止身體産生足夠多的鹽酸，當HCl水平偏低的情況發生時，可能會開始經曆以下症狀：打嗝、腹脹、胃灼熱、腹瀉、惡心與嘔吐、甚至脫發，如果你的胃酸長期處于低水平，你可能會患上低氯酸血症。慢性低酸水平的并發症可能相當嚴重，早期階段可能會導緻消化和吸收困難，如果不及時治療，繼而會損害整個胃腸道系統，這會增加感染和慢性健康問題的風險。

如果胃液中的酸含量過高，胃裡的黏液就會失去作用，主要症狀有：惡心或嘔吐、腹部不适在空腹時可能會更嚴重、胃灼熱、食欲下降、原因不明的體重減輕等，胃酸過高還會導緻一系列并發症，如：胃潰瘍、胃酸倒流、胃食管反流病，

許多條件、藥物或者生活習慣因素都有可能導緻胃酸水平的波動，長期低水平或高水平的酸對人體的健康是有問題的，如幽門螺杆菌感染、缺鋅、慢性消化道疾病（甚至消化道腫瘤）等，如果你認為自己出現胃酸過高或過低的症狀，建議及時尋求治療以預防長期并發症。

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