秋葵焯水要切開的嗎?秋葵不能切的,需要整根焯水秋葵最寶貴的東西就是它的黏液,而這些黏液很容易流失到水中因此,秋葵焯水時必須整根下鍋,如果切好以後再焯水就完全錯了 ,現在小編就來說說關于秋葵焯水要切開的嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
秋葵不能切的,需要整根焯水。秋葵最寶貴的東西就是它的黏液,而這些黏液很容易流失到水中。因此,秋葵焯水時必須整根下鍋,如果切好以後再焯水就完全錯了。
秋葵屬于植物蔬菜,裡面含有大量的草酸和鞣質,這2種物質不僅會抑制蛋白質的吸收,還影響口感,進行焯水之後,可以大大減少草酸和鞣質的含量,讓營養吸收的更加全面,還會更加好吃。
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