家常酸辣湯?将香菇,冬筍切丁,豬肉,豆腐都切成細絲肉絲切好用鹽,生抽,蛋清腌制一下更入味滑嫩,今天小編就來說說關于家常酸辣湯?下面更多詳細答案一起來看看吧!
将香菇,冬筍切丁,豬肉,豆腐都切成細絲。肉絲切好用鹽,生抽,蛋清腌制一下更入味滑嫩。
鍋入油,将香菇丁,冬筍丁炒香。
倒入一盒骨湯500毫升,如果沒有也能用清水代替。
湯煮開後,加入肉絲用筷子攪拌幾下,肉絲很容易熟,一變色,馬上放入豆腐絲。
接着放入6克左右的米醋。
倒入水澱粉勾芡,用勺子不斷攪拌一下,觀察一下濃稠度,不夠可以再添加一些澱粉。
馬上倒入蛋液,用筷子攪拌均勻,讓蛋液形成漂亮的蛋花絲。
開大火煮10秒,最後灑胡椒粉,香油,香蔥即可。
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