包子怎麼做才會白白的?比例就是一斤面粉加上一兩左右的玉米面,再撒5克酵母,适量溫水和好面,然後放到溫暖的地方醒面,大概就是1個多小時等面發好,今天小編就來說說關于包子怎麼做才會白白的?下面更多詳細答案一起來看看吧!
比例就是一斤面粉加上一兩左右的玉米面,再撒5克酵母,适量溫水和好面,然後放到溫暖的地方醒面,大概就是1個多小時等面發好。
趁着發面的時候可以準備餡料了,幹平菇先用溫水泡開,然後洗淨把水分攥幹後切成碎末;熱鍋涼油,油熱以後放入适量的姜末煸出香味後放入平菇碎,翻炒2分鐘放入一點點花椒面兒和半勺鹽,翻炒均勻盛出。
另起鍋放少量油,放入一個掰開的幹辣椒,再放入切碎的蔥姜末,香味出來放入适量的豆瓣醬煸炒,1,2分鐘後放到盛放平菇碎的大碗中。
白菜洗淨剁碎,放一點點鹽殺一下,然後用屜布攥幹白菜中的水分。
把白菜放入盛放香菇碎的大碗中,再放入适量的蔥姜碎,适量的香油,攪拌均勻就是香香的一碗餡兒了。
發好的面揉幾下千萬不要揉太久,不然包子就太硬了,面團揉成條切成大劑子。
然後就可以開始包包子了,每個人都有自己的包法,包好的包子别急着上蒸鍋,在案闆上放20分鐘,可以讓包子再發一下,蒸出來的更好吃。
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