網傳蘋果上都是蠟,多吃對人體不好。
真相:
一般來說,果蠟對人體無害。
專業解讀:
蘋果果皮上的蠟主要有三個來源:
一是蘋果生長過程中表皮自身分泌的一層果蠟。這種果蠟可防止外界微生物、農藥等入侵果肉,對人體無害。
二是人工添加的食用蠟,起到保質、保鮮、上光、防止水分蒸發等作用,這種蠟是一種食品添加劑,對人體也沒有害處。
三是人為添加的非食用蠟,而這種情況目前已經極為少見。在我國,水果表面是允許打蠟保鮮處理的。根據《食品添加劑使用衛生标準》規定,可以将嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕榈蠟等作為被膜劑用于新鮮水果表面。
蘋果上的果蠟(圖片來自網絡)
長期食用果蠟對身體無害,其作用主要是保鮮,防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。如果擔憂健康問題,可削皮或用适宜溫度的熱水沖洗後食用。
圖片來自網絡
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