甘油三脂（TG），正常參考值：0.3—1.7 mmol/L
甘油三酯是甘油和3個脂肪酸所形成的脂。主要功能是供給與儲存能源，還可固定和保護内髒。
來源：食物中的脂肪經過消化在小腸中形成乳糜微粒(外源性甘油三酯)。乳糜微粒攜帶的甘油三酯通過血液循環運往脂肪組織并儲存其中。脂肪組織中的甘油三酯一部分分解為甘油和脂肪酸，運輸到肝髒，肝髒将它們重新合成為甘油三酯儲存，也能以極低密度脂蛋白的形式運送的血液(内源性甘油三酯)。
去路：體内有部分的脂肪酸會被氧化為水和二氧化碳提供能量。當機體處于寒冷、饑餓時，也能轉化為葡糖糖、供重要器官使用。
調節：在正常的人體中的血液中甘油三酯來源去路是基本平衡的。一般血脂代謝受到激素調節。胰島素促進糖轉變成甘油三酯，抑制甘油三酯轉變成糖。胰高血糖素促進甘油三酯向糖轉變。腎上腺素促進甘油三酯分解，脂肪酸向糖轉化。
增高：為心血管疾病和糖尿病的危險因素。如果甘油三酯過量，囤積于皮下就會使身體肥胖，囤積于血管壁則造成動脈硬化，囤積于心髒就會導緻心髒肥大，囤積于肝髒則會造成脂肪肝。發生在眼底，會導緻視力下降、失明;如在腎髒，可引起腎衰；發生在下肢，則出現肢體血流不暢導緻壞死。還能引發高血壓、膽結石、胰腺炎；還能夠加重肝炎、緻使男性性功能障礙、導緻老年癡呆等。研究表明，甘油三酯高的後果還包括一點，它可能導緻癌症（前列腺癌，乳腺癌，子宮内膜癌，肝膽癌，胰腺癌，腸癌）的發生。
降低：見于甲狀腺功能亢進症、腎上腺皮質功能降低、肝功能嚴重低下、慢性阻塞性肺疾患、腦梗塞、營養不良、先天性α-β脂蛋白血症等。
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