導讀：

柚子多産于南方，以我國福建漳州、廈門以及江西等地最為出名。且柚子的營養價值高，果肉甘酸可口，水分多，味道好，價格又親民，備受大家的喜愛。

不過也有人擔心——柚子吃多了會不會上火？

其實從柚子的營養價值分析，吃柚子是不上火的，因為柚子的果肉性寒。

“中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顔功能。”

綜上

盡管吃

如今正是柚子上市的黃金季節，大批成熟的柚子供應市場，在超市一堆堆的柚子前，選擇恐懼症是不是發作了？

如何挑到一個好吃的柚子？

好問題！作為柚子的腦殘粉，愛小癡挑柚子那是一挑一個準，快學起來！

首先，好柚子“身材”一般比較勻稱飽滿、上尖下寬，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。

其次，用手指按一按，如果果皮下陷沒有彈性，則說明皮厚、質量較差。

最後，同樣大小的柚子，要挑選分量重的噢~

那麼吃完美味的柚子果肉，柚子皮腫麼辦？是不是随手就丢進垃圾桶了？其實，柚子皮也有很多妙用噢~

蜂蜜柚子茶

做法

材料：柚子1個、蜂蜜500g、冰糖100g、鹽1勺、清水适量

步驟：

① 把柚子塗抹上一層鹽，将表面上的蠟刷幹淨；削下柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。

② 剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成細絲，越細越好；把切好的柚子皮，放到鹽水裡腌1小時。

③ 把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。

④ 把處理好的柚子皮和果肉放入幹淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。

⑤ 等放涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可。

自己做的蜂蜜柚子茶味道更清香更甜美，關鍵是更健康，堅持長期喝還有美白祛斑、嫩膚養顔的功效。

柚子糖

做法

材料：柚子一個、石冰糖250g、水适量

步驟：

① 選一個表皮光滑的大柚子洗淨（帶手套用鹽搓下）切去頭尾，剖下皮來，切去白瓤，然後切成0.5厘米厚的小條。

② 切好的小條放盆裡浸泡三天，去苦味，每天換一次水，換水時盡量擠去水份。

③ 往鋼鍋中放500毫升水，加入稍敲碎點的石冰糖（可依個人口味适當加減），中火煮化，2分鐘後倒入擠過水的柚子皮。煮開後中小火慢熬，不時的翻攪拌勻一下，讓柚子皮充分吸收糖水。

④ 當糖水變稠時關小火不停的翻炒，鍋底看不見水份了馬上關火，這時翻炒不能停，直至起糖霜待涼成品。

柚子鹽

做法

材料：柚子皮1個、食用鹽70克

步驟：

① 買來的柚子先不要剝開，用鹽反複搓擦表皮，再用清水沖洗幹淨，将水分搽幹。

② 将柚子的外皮（黃色部分）刨下來，均勻地鋪在微波爐轉盤上，高火叮2分鐘，取出翻拌一下，再叮2分鐘。

③ 此時烘幹的柚子皮已全部卷曲、幹脆，隻要用研缽或料理機碾碎即可；把鹽倒入炒鍋裡幹燥一下，至沒有水蒸汽、不粘鍋即可

④ 将柚子皮碎與鹽混合拌勻，冷卻後裝瓶密閉，随時取用。

柚子鹽适合以鹽烤、幹煎等方法，烹制各種肉類、碳烤海鮮等食物，具有天然的水果芳香味，惹味還解膩。

其他

① 可以用來炖肉、雞等，十分清香。

② 柚子皮可除臭，除異味，可将其放在衛生間或冰箱裡除味。

③ 如果家裡的下水道有異味，可以把柚子皮切塊放清水中煮，煮約10分鐘。随後把柚子水趁熱倒進下水道，每周一次即可。

④ 當然，柚子皮還可以用來展示你的藝術細胞。

所以

下次别再丢掉柚子皮咯

跟愛小癡一起展現藝術細胞去

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