難度:切墩(初級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
莽林靈芝5克 | 雞1/2隻 |
紅棗6個 | 枸杞10克 |
黨參20克 | 桂圓8個 |
輔料 | |
姜5片 | 鹽1茶匙 |
清水 | 适量 |
1. 将雞洗淨剁成兩大塊,紅棗洗淨去核、黨參洗淨切段,枸杞、桂圓洗淨。莽林靈芝切成長條
2. 鍋内放水燒開,把雞肉放入鍋内焯燙去血水,然後撈起洗淨
3. 瓦鍋内加适量的清水,然後放入焯燙過的雞肉
4. 再加入姜片、紅棗、桂圓、枸杞、黨參
5. 最後放入莽林靈芝
6. 蓋上蓋子大火煲滾,轉小火煲1個半小時
7. 最後加入适量的鹽調味即可
1、新鮮的雞肉肉質緊密排列、顔色呈幹淨的粉紅色而有光澤,皮呈米色、有光澤和張力,毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較幹,或者含水較多、脂肪稀松的雞肉;2、雞肉在肉類食品中是比較容易變質的,所以購買之後要馬上放進冰箱裡,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生着保存,應該煮熟之後保存。
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