甜清明果餡料-tft每日頭條

甜清明果餡料

圖文更新时间:2024-07-18 15:34:50

甜清明果餡料（糖小朵甜蜜控糖秘籍）1

清明時節吃青團原本是江南一帶的食俗，如今網絡發達，青團已經網紅到了大江南北。青團一般是用糯米粉、澄粉一起制成的，再搭配喜歡的餡料，軟糯清新，非常的好吃。

By 水憐憂【豆果美食官方認證達人】

用料

糯米粉 200g
澄粉 30g
白開水 70g
麥苗汁 100g
零卡糖 30g
玫瑰豆沙餡 1包
蛋黃肉松餡：
熟鴨蛋黃 2個
海苔肉松 30g
橄榄油 4g

做法步驟

甜清明果餡料（糖小朵甜蜜控糖秘籍）2

1、準備好全部食材。

甜清明果餡料（糖小朵甜蜜控糖秘籍）3

2、鹹蛋黃肉松餡：把熟的鹹蛋黃碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌勻。

甜清明果餡料（糖小朵甜蜜控糖秘籍）4

3、糯米粉和小麥澱粉倒入廚師機攪拌桶内，低速攪拌。

甜清明果餡料（糖小朵甜蜜控糖秘籍）5

4、接着倒入零卡糖、白開水，攪打成絮狀。

甜清明果餡料（糖小朵甜蜜控糖秘籍）6

5、然後倒入麥苗汁，攪打成團。

甜清明果餡料（糖小朵甜蜜控糖秘籍）7

6、面團分成30克/個，保鮮膜覆蓋備用。

甜清明果餡料（糖小朵甜蜜控糖秘籍）8

7、豆沙餡分成25~30克/個,蛋黃肉松餡20~25克/個。

甜清明果餡料（糖小朵甜蜜控糖秘籍）9

8、面團開窩，包入餡心，收口，搓圓。

甜清明果餡料（糖小朵甜蜜控糖秘籍）10

9、放入蒸箱，100度12~15分鐘。

甜清明果餡料（糖小朵甜蜜控糖秘籍）11

10、出爐後刷點油，保鮮膜包起來，冷凍保存。

甜清明果餡料（糖小朵甜蜜控糖秘籍）12

11、成品照

甜清明果餡料（糖小朵甜蜜控糖秘籍）13

12、成品照

甜清明果餡料（糖小朵甜蜜控糖秘籍）14

13、成品照

甜清明果餡料（糖小朵甜蜜控糖秘籍）15

14、成品照

甜清明果餡料（糖小朵甜蜜控糖秘籍）16

15、成品照

小貼士

1.出爐刷點油可以防粘、保濕。 2.蒸鍋建議水開後入鍋，中大火蒸10~12分鐘。

糯米粉的營養功效

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

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