鹵雞肝零食?材料雞肝2000克調料精鹽150克,料酒20克,味精15克,蔥段20克,姜片10克,醬油50克香料包1個(内裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許),接下來我們就來聊聊關于鹵雞肝零食?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料
雞肝2000克。調料精鹽150克,料酒20克,味精15克,蔥段20克,姜片10克,醬油50克。香料包1個(内裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。
做法
1、将雞肝摘淨,用清水反複投洗幹淨,瀝幹。
2、鍋内放入清水2500克,放八蔥、姜燒沸,放入雞肝煮2分鐘,取出瀝幹。
3、鍋内放入清水,加入精鹽、味精、料酒、香料包,大火燒沸煮5分鐘,離火,冷卻,放入雞肝浸泡即可,食用時切塊裝盤。
材料替換
雞肝可用雞心、鵝肝替換,稱鹵雞心、鹵鵝肝。
口味變化
調料中去掉有色調味料,稱鹽水雞肝。
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