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桑葚的生長季節

生活更新时间:2025-02-24 15:32:59

#順應節氣#春天#我的美食日記

春天，萬物生。

春天也是桑葚的季節。

每年的這個時候，總是會買一些來熬。

今年也不例外。

桑葚剛出的時候，我就買了十斤，加點鹽浸泡并洗幹淨，晾幹。

把它們裝進鍋裡，加上冰糖，按2:1的比例，再加上一個檸檬擠的汁，開火熬，開始時用大火，煮開後轉小火，大概熬了四十分鐘，後面十分鐘轉大火，我每隔一段時間用勺子攪一攪，免得糊了。

一邊熬，我一邊洗玻璃瓶，晾幹，再放進烤箱170度烤8至10分鐘消毒。沒有烤箱的話，可以放在鍋裡用水煮開倒置晾幹。

桑葚熬好後，趁熱裝瓶倒扣，這樣可以存放的時間久一些。

我還泡了桑葚酒。這次做的是，用熬好的桑葚醬，加入我們當地的米酒，因為是煮熟的，可以加低度酒，我用的是三十八度米酒，半年後就可以倒出來喝；如果是用生的桑葚直接泡，就要五十度以上的米酒來泡，而且要泡上一年才可以喝。

熬好的桑葚果肉，可以直接吃。

忙活完，坐在小花園裡，盛一小杯果肉，泡上一壺花茶，聽着音樂，和我的花兒們一起分享這一瞬間。

隔天，我用桑葚醬做了桑葚慕斯蛋糕杯，酸酸甜甜的，桑葚的香味和奶酪很好地調和，朋友來家品嘗，都說好吃。

嘗到桑葚慕斯蛋糕的美味，想着趕緊再買一些桑葚來熬，結果，春雨又滴滴的飄，南方濕漉漉的空氣，這種雨天的桑葚個頭會比較差，不适宜買。

幾天後，終于又見陽光。

今天，我在市場上看到桑葚，賣水果的大娘說，現在已經是它的季末了，桑葚接近尾聲，如果不買今年就可能錯過。

為了可以留着做更多的蛋糕和朋友們一起分享，我又買了十斤桑葚，熬了幾大瓶，這樣估計至少可以做半年吧。

等空閑下來的時候，我再來做幾款桑葚醬相關的美食。

#姿姐生活小随筆

桑葚的生長季節（桑葚的季節）1

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