代謝綜合征（MetS）主要特點，包括血壓升高、腹部肥胖、甘油三酸酯升高、高密度脂蛋白（HDL）膽固醇低和血糖升高。越來越多的證據表明，乳制品，特别是全脂乳制品和發酵乳制品（例如奶酪或酸奶），可能會影響多種代謝途徑并産生有益作用。但迄今為止，大多數研究都是在北美和歐洲進行的，而中國、印度、南美等世界其他地區的飲食習慣以及與發達國家不同的乳制品攝入量和類型，可能會限制以前研究結果的普遍性。

近日，來自加拿大麥克馬斯特大學的研究人員對五大洲21個國家中乳制品食用與代謝綜合征間的關系進行了全面的研究，發現較高的全脂乳制品攝入量，與MetS和其大多數組成特征的流行率較低，以及高血壓和糖尿病的發生率較低顯著相關。相關研究成果于當地時間5月18日發表在《BMJ Open Diab Res Care》上。

doi: 10.1136/bmjdrc-2019-000826

具體來說，研究人員對來自中國、巴西、加拿大等21個國家的147812名參與者進行前瞻性流行病學研究，中位随訪時間為9.1年，了解參與者的慣常食物攝入量、個人病史、處方藥使用、教育水平和吸煙狀況，并定期進行身體指标和血液檢測。

統計數據表明，人均乳制品總攝入量為179.0g /天。歐洲/北美、中東和南美總乳制品攝入量較高，而南亞、中國、非洲和東南亞的攝入量較低。北美和歐洲的低脂乳制品消耗量高于全脂乳制品，而世界其他地區消耗的全脂乳制品量高于低脂乳制品。 随後，研究人員使用Cox比例風險模型對數據進行分析，發現乳制品攝入量較高（至少每日兩份）與較低的平均收縮壓/舒張壓、體重指數、腰圍及甘油三酯有關，而與高密度脂蛋白及其他心血管危險指标之間無顯着相關性。

總奶類攝入量與平均血壓、血脂及血糖濃度相關性分析(n=147 812)

經多變量調整後，較高的乳制品總攝入量、全脂乳制品及全脂和低脂乳制品混合攝入量，均與較低的MetS患病率顯著相關，而低脂乳制品的較高攝入量與MetS的患病率無相關性。有意思的是，乳制品類型（牛奶、酸奶、奶酪和黃油）也顯示出與MetS低患病率一定的相關性。 此外，研究人員還發現，較高的乳制品攝入量與高血壓和糖尿病的發生率較低均顯著相關，風險比分别為0.89和0.88。當攝入量增加為每日三份時，風險比分别降為0.87和0.86。具體評估全脂乳制品及低脂乳制品攝入量時，發現全脂乳制品攝入量較高與高血壓和糖尿病的低發生率相關，而低脂乳制品攝入量與高血壓或糖尿病間無明顯相關性。

總而言之，這項研究通過大數據全面分析發現食用較多的全脂乳制品，與較低的Mets、高血壓及糖尿病患病率顯著相關，而低脂乳制品與之無明顯相關性。該研究結果為具有相對較高患病風險中老年人提供了一定的膳食參考，也對MetS及高血壓和糖尿病的患者的預防和調控具有一定的意義。

End

參考資料：

[1] Association of dairy consumption with metabolic syndrome,hypertension and diabetes in 147 812 individuals from 21 countries.

[2] Systematicreview of the association between dairy productconsumptionand riskof Cardiovascular-Relatedclinicaloutcomes.

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